相比烘焙蛋糕，蒸糕耗时更短，口感滋润，有弹牙的感觉，所以很多家庭都喜欢用水做蒸糕,在蛋糕烘焙配方中可以用水和黄油替代牛奶，但是用水替代有一定影响，成品没有那么软糯可口,根据使用的鸡蛋材料，可以分为只使用蛋白质的蛋白，如angel蛋糕和使用全蛋的海绵，如海绵蛋糕,鸡蛋糕做法:1。
左蛋糕 用水可以代替纯牛奶，但是膨润程度稍差，基本可以忽略不计。只要把配方中的牛奶换成等量的水就行了。可以用水代替。在蛋糕烘焙配方中可以用水和黄油替代牛奶，但是用水替代有一定影响，成品没有那么软糯可口。烘焙蛋糕，人们一定会提前选好烘焙配方。但并不是配方中需要的所有食材都是厨房里现成的。无论是烘焙还是烹饪，原料的变化都会对结果产生一定的影响。
延伸信息:1 蛋糕主要包括面粉甜味剂、粘合剂、起酥油，一般是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕会被浓缩果汁代替。在制作蛋糕时，其配方的特点是其主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂。利用蛋液中坚韧的变性蛋白，在面糊的搅拌和烘焙过程中膨化。根据使用的鸡蛋材料，可以分为只使用蛋白质的蛋白，如angel 蛋糕和使用全蛋的海绵，如海绵蛋糕。参考:搜狗百科-蛋糕。但是味道会更差。
网络名人巧克力蛋糕的做法和详细步骤。简单蛋糕方法原料蛋糕材料主要有面粉甜味剂粘合剂蛋糕乳化剂缩短油一般是黄油或人造黄油，低脂蛋糕会用浓缩果汁和凝胶粉液态奶代替。制作过程中，三根筷子准备把蛋清打几下，就会出现大气泡。这个时候就会放食材。为了突出甜味，加一点盐和一勺糖继续打。当它有点稠的时候，再加一勺糖。大概打15分钟，蛋糕就会变成奶油状，筷子不会掉。这个过程比较关键。连续打15分钟，放入蛋黄中。搅拌均匀，倒入一半的奶油蛋清，按电饭煲的煮饭键预热1分钟，然后取出。只需倒入少许油，在锅内均匀涂抹，防止粘锅。
3、蒸鸡 蛋糕怎么做才嫩,放水的比例是多少?想把鸡蒸熟蛋糕很嫩，水比两个鸡蛋140ml左右。方法如下:主料:鸡蛋2个，水140ml，盐2g。步骤:1。鸡蛋打散，加入等量的开水和少许盐。2.用筷子将鸡蛋打匀，彻底打散鸡蛋，均匀过滤鸡蛋，滤掉气泡，用保鲜膜盖网，用牙签插几个小孔。3.放入电蒸锅蒸15分钟左右取出！鸡蛋糕做法:1。一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前稀。
