蛋糕糊受热会膨胀，当蛋糕回落到比蛋糕糊稍高的高度时就会熟,现在我不用模具蛋糕，直接用烤盘烤箱，受热更均匀,这个重量是长帝25B，一个烤盘的量烤箱中层，火断断续续180，15-20分钟,这个重量是长帝25B，一个烤盘的量烤箱中层，火断断续续180，15-20分钟。
我还用这个型号烤箱把8寸的奇峰烤了38分钟，根本没熟。过了一个多小时，里面还是有点湿。现在我不用模具蛋糕，直接用烤盘烤箱，受热更均匀。烤箱温度不允许，买个烤箱温度计校准。奇峰一般要烤一个小时，前半个小时设定在150度。升到模具的水平，差不多半个小时就过去了，然后调到170度半个小时，也差不多了。
每个烤箱的实际温度不准确。可以买一个烤箱温度计或者自己总结经验。你的情况看起来烤箱的实际温度偏高。建议:增加低温烘烤时间解决问题。我花了145，50分钟。将炉温调至150度，时间调至45分钟左右。由于炉温过高，使得蛋糕内部的导热速度低于蛋糕表面的结焦速度。因此，应适当降低炉温，延长烘烤时间。蛋糕表面的结焦速度与内部的导热速度平衡。
告诉你一个超级简单的公式。这是我拿到烤箱后第一个没有完整工具做的。赢得了全家人的一致好评。电动打蛋器是必须的，不然食谱做起来会很痛苦:鸡蛋6个，面粉200g，糖150g，植物油或黄油50g。这个重量是长帝25B，一个烤盘的量烤箱中层，火断断续续180，15-20分钟。流程:1。准备一个大锅，打入鸡蛋，倒入糖。如果不喜欢太甜，糖的量可以适当减少。2.取一个锅，放热水，将打蛋器放入锅内加热，用打蛋器打鸡蛋，直到厚实的打蛋器能在蛋糊里划出清晰的线条。
4、我的 烤箱是 长帝CKF-25B,请问下做6寸和8寸戚风 蛋糕要分别用多少温度,烤...最近工作太忙，没时间去百度才看到你的问题。里面没熟主要是因为温度低。第一，每个烤箱的温度会不一样。你可以提高温度试试。请尽量用170度预热，155-160度烘烤。经过几次实验，你可以总结出你要用的温度烤箱。另一个原因是鸡蛋温度低。如果鸡蛋从冰箱里拿出来，温度会很低。平时牛奶也是冷藏的，所以整个面糊温度低，稍微高一点的温度会更容易煮出来。
如果时间不好掌握，我教你一个方法。蛋糕糊受热会膨胀，当蛋糕回落到比蛋糕糊稍高的高度时就会熟。如果我冬天煮，牛奶会加热，这样蛋黄糊是温的但不会太热，牛奶不能热，烘烤时间会缩短。配料:1。蛋白糊:蛋白3个，白醋几滴，细糖50克；2.蛋黄糊:蛋黄3个，三次过筛的低粉55克，植物油35克，果汁牛奶40克，盐少许。需要注意的是，鸡蛋冷藏效果更好，更容易过关。
5、怎么自己在家用 烤箱做 蛋糕?金色海绵蛋糕材料:黄油55g，低粉55g，牛奶68g，全蛋45g，蛋黄4个，蛋白4个168g，糖80g，我减到了40g。做法:1。制作黄油面糊:将黄油切成小块，烧开后离火，筛入面粉两次，搅拌均匀制成面糊备用；2.制作蛋黄牛奶液:将牛奶加热至60度，加入1个全蛋和4个蛋黄，搅拌均匀；3.将以上两者混合制成蛋黄面糊备用，这样非常容易凝固，所以最好同时做以上两个步骤。我的经验是一边筛面粉一边加热牛奶，4个鸡蛋送过来。中速打30秒，加入一半糖，打1分钟形成细泡沫，加入另一半糖，高速打3分钟左右至湿。
6、 蛋糕用 烤箱怎么做?配方:鸡蛋6个，面粉200g，糖150g，植物油或黄油50g。这个重量是长帝25B，一个烤盘的量烤箱中层，火断断续续180，15-20分钟。准备一个大锅，打入鸡蛋，倒入糖。如果不喜欢太甜，糖的量可以减少2。取一个锅，放入热水，将打蛋器放入锅内加热，用打蛋器打鸡蛋，直到浓稠的打蛋器能在蛋糊中划出清晰的线条。面粉过筛，分三次倒入蛋糊中，用橡皮刮刀从下往上搅拌。
将植物油或黄油倒入鸡蛋糊中，小心搅拌。烤盘上铺油纸，倒入蛋糕糊，举起来在地上摇几下，可以使蛋糕 paste表面光滑，把内部的气泡摇出来。如果没有油纸，可以在烤盘表面刷一层油，然后均匀撒上面粉，这时候可以输入烤箱，最后几分钟要一直看着烤箱，因为每个烤箱的温度和时间不一致，避免烘烤。检查蛋糕是否煮熟，可以在蛋糕的底部插一根牙签。如果拔出后牙签上没有糊，说明已经熟了。
