低筋面粉40g糖30g鸡蛋3个附详细说明:6寸奇峰蛋糕奇峰蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属于海绵蛋糕型，质地很轻,14将蛋糕模具放入锡纸垫中，这样便于脱模清洗，然后将蛋糕糊入8寸的奇峰蛋糕模具中,如果是奇峰蛋糕滚，就把蛋白送到这个程度,17将混合好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具中，用手摇匀。
低筋面粉40 g糖30 g鸡蛋3个附详细说明:6寸奇峰蛋糕奇峰蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属于海绵蛋糕型，质地很轻。它是由植物油和鸡蛋糖粉制成的。因为植物油不像传统黄油蛋糕那么容易起泡沫，所以需要将蛋清打成泡沫来提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。奇峰蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地非常滋润，不像传统黄油蛋糕容易变硬。
步骤1。在容器中加入600g鸡肉蛋糕粉，大约可以做四次，相当于28只鸡蛋糕的量。第二步。然后打入3个鸡蛋。第三步。加入90c.c牛奶。这时候可以根据个人喜好添加食物，比如:葡萄干红豆水果谷物…等。第四步。材料准备好后，用打蛋器或者电动搅拌机搅拌均匀，就可以开始准备鸡肉蛋糕。第五步。将恒温器调到高位，并将插头连接到电源插座上。这时，电源灯就会亮起。等待35分钟后，加热灯会亮起，表示内盘表面温度已经达到可以开始烘烤的温度。
a 6寸奇峰蛋糕食材:鸡蛋、3个低筋面粉、51g色拉油、24g牛奶、24g砂糖、蛋黄、18g砂糖、36g蛋白质。步骤:1。准备材料，面粉要过筛，蛋黄要分离，装蛋白的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。2.当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖。3.继续打，直到蛋白开始变稠，变成粗泡，再加入1/3糖。4.继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。
如果是奇峰蛋糕滚，就把蛋白送到这个程度。但如果是常规的奇峰蛋糕就要继续搅拌了。6.当打蛋器提起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止搅拌了。7.蛋白质发送的程度非常关键。右上角是打蛋器上剩下的蛋白。注意它的形状。干发泡后，不要继续打。如果打得太多，蛋白质会开始结块，导致奇峰制作失败。
