制作戚风蛋糕分为三步:第一步:制作蛋黄糊1从冰箱中取出五个鸡蛋，将蛋黄分开,戚风蛋糕中间有一种湿漉漉的感觉,戚风蛋糕为什么里面湿了却熟了,戚风蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地很滋润，比较适合冷藏蛋糕,1烘烤时戚风蛋糕，温度过高,1烘烤时戚风蛋糕，温度过高。
大家好，我是快乐的婷姐，我爱做饭。很高兴能回答你的问题。烘烤中间湿粘一般有以下几种原因:1 蛋糕烘烤时间不够长；2/加热和冷却温度可能不够；3 蛋糕配方中液体过多，需要改进；4.蛋白质消泡；5.没熟。我来描述一下8寸戚风-1/的制作配方和方法，希望对你有帮助。制作戚风 蛋糕分为三步:第一步:制作蛋黄糊1从冰箱中取出五个鸡蛋，将蛋黄分开。
2.找一个大碗，将50g植物油牛奶45g和30g细糖放入另一个碗中，用手动打蛋器搅拌至白糖融化。3.将90g 蛋糕低面粉和10g玉米淀粉搅拌均匀，然后筛入牛奶、玉米油和细糖的混合物中。用手动搅拌器搅拌它们，直到没有面粉颗粒。4.将五个蛋黄放入面糊中，将蛋黄和面糊充分混合，蛋黄糊就完全了。把烤箱预热到150度。第二步:制作蛋清奶油，混合蛋黄糊。1把盛有蛋清的碗从冰箱里拿出来，加入两三滴柠檬汁，用电动打蛋器高速档打大鱼眼泡。2加入15克白糖，直到蛋清有小气泡，再加入15克白糖，直到蛋清变细。3加入15克白糖，中速，当打蛋器抬起时，出现小角落。蛋清奶油做好了。4.将三分之一的蛋清奶油放入蛋黄糊中充分搅拌，不要转圈搅拌。5.将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋清奶油中，轻轻快速搅拌均匀，不要打圈搅拌，防止蛋清消泡。第三步:烘焙蛋糕1。将混合好的面糊从20 cm的高度倒入8个存款。只要是七八分饱，就把模具摇几下把气泡摇出来，然后放到烤箱下层继续150度烤60分钟。我是一个小烤箱，所以放下一层，温度根据自己烤箱的脾气调到最好。烤好后我会拿出来摇两下帮助散热，然后倒扣在架子上差不多两个小时就可以脱模了。
