Do 蛋糕上下有点吃力。这有很多原因。可能你放的发酵粉少了，面团没发起来。第二个原因是你的面团好久没开了。如果你想打开它，那是不可能的。我觉得那是因为你的面没发没有发好，或者酵母少，所以没有发起来，上下有点硬。可能是鸡蛋送的不够，或者搅拌面糊的时候鸡蛋脱泡了。要做蛋糕蓬松，最简单的就是加泡打粉或者小苏打，但是量没有控制好，或者烘焙时间不当。一般最好不要把面糊和泡打粉长时间放在一起，要及时放入炉中，蓬松效果可能不理想。
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7、为什么我做的 蛋糕发不起来?很多情况下蛋糕无法发送，通常是因为我们在制作蛋糕时蛋糕的发送过程或温度不达标。做蛋糕，应该是酵母量不够或者面团没有醒，所以不会做。Do 蛋糕为什么发不了？生产中要注意这些细节。很难失败。送蛋清最重要的是蛋清和蛋黄的分离。蛋清里不能掺任何蛋黄，否则蛋清不会被打发到很稠的状态。
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蛋清的状态应该是很微妙的。打蛋器提起来有一个小尖角，倒盆里的蛋清不会流下来。这种状态刚刚好。如果有流动性，说明不到位。如果蛋清很渣滓，说明煮过头了。这两种状态都会阻止蛋糕膨胀得很高。如果不把蛋清送走，烤出来的内部组织会很湿，甚至发粘，无法煮熟。2 蛋糕将糊的混合蛋黄与水、油混合均匀后，与蛋清混合时，由于蛋黄糊与蛋清的密度不同，需要将打发的蛋清混合三次。搅拌时不允许转圈搅拌，而是将盆底和盆壁的蛋黄搅拌均匀。
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8、为什么 蛋糕总是发不起来?会不会是我忘记放泡打粉了！或者面粉太多，导致蛋糕起不来。还有一种就是水太多，导致蛋糕太软，启动不了。原因有二:1。打鸡蛋的时候鸡蛋不涨，建议不要放泡打粉，但是要加适量的蛋糕油，帮助鸡蛋涨。2.鸡蛋加入面粉后的搅拌过程中，面粉一定不能搅拌太久，会影响面粉的涨发蛋糕，要搅拌均匀。
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一般用烤箱制作，蛋糕以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料。奶汁、奶粉、色拉油和水、起酥油发酵粉为辅料。经过搅拌、调制、烘焙，制成海绵状的点心。免费教你如何做奇峰蛋糕材料:蛋白A 160g 4个，细糖60g，柠檬汁或白醋5-6滴，蛋黄80g 4个，细糖20g，低筋面粉90g，色拉油50g，市面上橙汁60g:8寸圆型活动底模具】第一步:蛋黄冷藏后分离鸡蛋。
9、为什么烘焙出来的 蛋糕发不起来鲜奶油不可能有很好的膨胀效果，更何况你还没用过电动打蛋器，就更显得力不从心了。亲爱的，黄油磅蛋糕需要打蛋器打软化的黄油。均匀地移动它是不够的。此外，我们需要添加膨松剂，如发酵粉或小苏打。不知道你有没有加。不加黄油，只加鲜奶油和糖搅拌，不用电动打蛋器打，加一勺泡打粉。亲爱的，黄油磅蛋糕需要打蛋器打软化的黄油。均匀地移动它是不够的。
10、 蛋糕为什麽 没发起来?蛋糕不能正常发酵的原因:1首先，电饭煲不管底火着火，在这方面不如用烤箱。也和你做的方式有关系。如果你在做奇峰蛋糕，一点点油也会影响蛋糕。3如果是全蛋蛋糕，没有添加蛋糕油和泡打粉，会影响启动。4如果蛋糕粉不是低筋，高筋也会影响起步。蛋糕是一种古老的西式糕点，通常用烤箱制作。蛋糕是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料制成的。
经过搅拌、调制、烘焙，制成海绵状的点心。蛋糕是面食的一种，通常是甜的，典型的蛋糕是烘焙而成。蛋糕的材料主要包括面粉甜味剂粘合起酥油、液体、香精和发酵剂，很高兴能帮到你奇峰蛋糕失败的原因有很多。以下是一些失败的原因和解决方法，希望对你有帮助。1.配方里油水太多，没有添加适量的泡打粉，就像没有及时备份一样，会被自身重量压坏。
