我中间是蓬松的，周围是坚硬的,蛋糕，而热腾腾的面条戚风蛋糕，水分和含蛋量都很高,刚开始做戚风-2/的时候，我以为是发的好，可是我做的一切都失败了，最后才发现我以为是发的好的蛋清,附上戚风蛋糕的菜单,做菜时戚风蛋糕，烤箱的温度和时间与事先做好的粘糊有关蛋糕,1戚风蛋糕没做好。
你是怎么和我做的？我中间是蓬松的，周围是坚硬的。你做什么尺寸的？我在170度的时速下做了8英寸的...你是说中间不蓬松有点粘，还是别的意思？另外，即使你很好的把握了温度，还是有可能，第一，蛋清可能没有发好，即使你认为是，我也不知道你所谓的蛋清发好是什么意思。刚开始做戚风-2/的时候，我以为是发的好，可是我做的一切都失败了，最后才发现我以为是发的好的蛋清。
原因很简单。蛋糕需要两面开炮。高压锅受热不均匀，不适合烹饪。蛋糕，而热腾腾的面条戚风 蛋糕，水分和含蛋量都很高。烤起来不容易...所以我们用烤箱吧...或使普通戚风 -2/...超软方便面戚风配料:鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖。
马上离火，拿起奶锅，晃动锅里的液体，慢慢的一圈一圈的晃动，大概100次左右。摇晃的目的是使锅里的液体适当冷却。将筛过的面粉倒入奶锅。立即搅拌，直到面粉与高温液体充分接触混合，成为热面团。5将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开。盛蛋白质的碗应该尽可能干净，没有油或水。将热面团冷却到不热的温度后，倒入蛋黄中。6用橡胶抹刀搅拌均匀，形成蛋黄糊。搅拌好的蛋黄糊最好放在冰箱里备用。
3、 戚风 蛋糕为什么只有中间鼓起来做菜时戚风 蛋糕，烤箱的温度和时间与事先做好的粘糊有关蛋糕。如果只是中间凸起，需要考虑的是看你烤箱的温度，提前烹饪的时候要搅拌均匀。附上戚风 蛋糕的菜单。有兴趣可以做！材料:低筋面粉130克玉米油50克鸡蛋5个白糖150克蛋白质60克蛋黄90克牛奶95克泡打粉4克制作方法:1将蛋黄和蛋清分开，蛋清放一边备用2蛋黄中加入白糖和玉米油，在此期间，保持搅拌3，然后倒入牛奶搅拌4。在另一个容器中加入泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀5。将混合好的面粉筛入蛋黄牛奶混合物中，搅拌至均匀6。用电动打蛋器打蛋白7。将打好的蛋白倒入面糊中，轻轻搅拌8。将搅拌好的面糊倒入模具中，然后轻轻摇动。在面糊表面撒一些杏仁片，放入预热好的烤箱，180度烤50分钟。
