很多时候发不都是蛋白质发挥不足造成的，所以一定要送对地方，这是蛋糕崛起的关键,其次，不管蛋白发没发，我曾经做过蛋糕蛋白，但也很不错,做-2发不的时候，一定要用蛋清打发不,自制蛋糕面包总发不崛起,蛋糕发不原因有很多，不确定蛋白质会不会发上来蛋糕,蛋糕Just发不起床,蛋糕还有发不起来。
为什么总是做蛋糕中间高度两侧发不？正确的方法是什么？一般来说，温度高。如果顶鼓底平，但整体温度略高，边缘熟得快，还没膨胀，内面就膨胀成小山。蛋清要蒸透蛋糕最关键的一步是打发蛋清。做-2 发不的时候，一定要用蛋清打发不。确保碗特别干净，没有油水，没有蛋黄，不然会被打发不，一般。第二次像稀释的酸奶，第三次是固体。最后在木筷子直立的时候送走了。这样做的生日蛋糕无疑是可以流传下来的。
蛋糕发不原因有很多，不确定蛋白质会不会发上来蛋糕。蛋黄如果搅拌不好，比如不搅拌不搅拌，很容易消泡。蛋糕 Just 发不起床。搅拌太久，蛋黄发僵，或者烘焙温度不好。蛋糕还有发不起来。烤好的蛋糕，比如冯祺，烤好后如果不及时反转，或者没有彻底冷却就脱模，就像没涨过一样，很容易崩溃。可以在蛋清中加入一些泡打粉发不，因为泡打粉可以起到膨松剂的作用，让准备好的蛋糕更加蓬松。
Make-2发不上下有点吃力。这有很多原因。可能是你在面团里放的发酵粉少了，第二个原因是你很久没想这个问题了。要想很好的开始发酵，那是不可能的。我觉得那是因为你的面团没有发起来，没有发好，或者酵母少，所以没有发起来，上下有点硬。有可能是鸡蛋没有打够发不或者搅拌面糊的时候鸡蛋消了泡。要做蛋糕蓬松，最简单的就是加泡打粉或者小苏打，但是量没有控制好，或者烘焙时间不当。一般最好不要把面糊和泡打粉长时间放在一起，要及时放入炉中，蓬松效果可能不理想。
