戚风蛋糕表面湿润是正常的，戚风蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地很滋润，不像传统的黄油,戚风蛋糕中间湿软，可能是没蒸好造成的,戚风蛋糕里面很湿是因为准备方法有问题,戚风蛋糕的制作方法与分蛋搅拌海绵蛋糕类似,戚风蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕型,戚风蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕型。
1、为什么我做的 戚风 蛋糕熟了,里面嫩嫩的很软,就 蛋糕的表面放凉了之后表面...戚风 蛋糕表面湿润是正常的，戚风蛋糕含有足够的植物油和鸡蛋，所以质地很滋润，不像传统的黄油。戚风 蛋糕还含有较少的饱和脂肪。扩展资料:1927年由加州一位名叫哈格巴克的保险经纪人发明。直到1948年贝克卖店蛋糕配方才公之于众。所以更适合有制冷需求的人蛋糕被更多人知道。戚风 蛋糕的制作方法与分蛋搅拌海绵蛋糕类似。所谓分蛋搅拌，是指将蛋清和蛋黄分开搅拌的方法，即在制作分蛋搅拌海绵蛋糕的基础上，进行调整。
2、你好,我做的 戚风 蛋糕老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢1火候太小，所以连中间最难的部分都烤熟了，但底部和周边还不够。可以看看是不是加热源有问题，还是忘记把蛋糕放下了。2 蛋糕面糊搅拌不均匀，油水沉淀。蛋糕油水沉淀往往让人感觉底部潮湿、沉重、密实，但上部看起来正常。解决方法:拉长烘烤时间，颜色过深时用锡纸覆盖表面，或者尝试提高烘烤温度。扩展信息:戚风-3/烘焙1烘焙前，模具或烤盘不能涂油脂，因为戚风 蛋糕的面糊要靠粘在模具壁上才能膨胀起来，有油脂就会失去附着力。
3、 戚风 蛋糕怎么做,为什么我都是实心的感觉,湿湿的,配料:鸡蛋、低面粉、色拉油、牛奶、糖、泡打粉、盐0.5g方法/步骤1。分离两个鸡蛋，蛋清和蛋白。2.先把蛋黄打匀，加入10g糖打匀。这个顺序很重要，如果你先做第三步，消泡就容易了。3.然后加入色拉油，打匀。4.加入牛奶，搅拌均匀。5.然后筛入35g低粉，搅拌均匀。然后加入0.5g泡打粉和0.5g盐。搅拌均匀后，蛋黄就做好了。6.接下来直接用打蛋器打蛋清，分三批加入40g白糖，直到蛋清变硬起泡，然后就可以搅拌蛋清和蛋黄了。这时候可以把烤箱预热到170 -180度，把一半的蛋清舀进蛋黄糊里，搅拌均匀。不能大圈搅拌，要像炒菜一样翻。
4、 戚风 蛋糕做好后总是湿湿的,这是什么原因?1烘烤温度太高，时间不够。结果外面的蛋糕干了，里面的蛋糕没熟。烘烤前，烤箱需要预热，用更暖的烤箱温度烘烤。之后降低烤箱温度延长烘烤时间，使蛋糕中心的水分不能与周围相差太大。2蛋白质不够。打蛋白:蛋白会一直打，微小的泡沫会越来越多，直到变成像鲜奶油一样的白色泡沫。此时，当打蛋器被提起时，蛋清仍会从打蛋器中滴出。这个阶段叫湿发泡，适合做天使蛋糕。
5、 戚风 蛋糕内部湿润是没烤熟吗 戚风 蛋糕内部湿润是不是没烤熟1戚风-3/里面可能没熟，但也可能是其他情况。一般如果里面很湿，可能是煮的时间不够，导致蛋糕没熟。这时候只需要继续烘烤一段时间就可以了。烤的时间不够可能是烤箱没有预热造成的，烤出来的戚风 蛋糕会烤的不均匀，口感口感很差。2如果戚风 蛋糕外面和里面一样湿，可能是因为制作时蛋清不够。所以制作时建议用搅打器打蛋清，这样蛋清发的更充分，也更方便烘焙过程中的后续定型。
6、 戚风 蛋糕里面很湿,怎么解决戚风蛋糕里面很湿是因为准备方法有问题。下面是详细的准备方法，可以按照以下步骤解决问题。具体操作如下:1首先准备两个容器，鸡蛋5个，牛奶50ml，白糖80g，色拉油50ml，低筋面粉90g。2.分离蛋黄，经常蛋糕并准备一个蛋黄分离器，非常方便。3将蛋黄打碎，加入30g白糖和50ml色拉油，不断搅拌。筛入90克低筋面粉，搅拌均匀，用打蛋器打至细腻无颗粒状态。
7、 戚风 蛋糕中间湿软的原因戚风蛋糕中间湿软，可能是没蒸好造成的。一般情况下，蛋糕是不蒸的，蛋糕里面会留下很重的水分，所以会湿软。如果戚风 蛋糕烘烤或蒸的时间不够，蛋糕在烤箱中仍有很好的膨胀性，但一旦从烤箱中取出，用手一按就会塌陷。一般来说蛋糕的成熟过程也是水气化的过程，在这个过程中形成了许多微小的孔洞，这些孔洞最后被面粉填满，从而支撑起蛋糕的骨架。如果蛋糕没有煮熟，那么蛋糕中的水分就不会完全汽化，里面会有大量的水分和大量的液体组织。
8、 戚风 蛋糕中间湿能吃吗是的，这是正常的，但如果还是粘粘的，就不是熟了，可以再烤一会儿。戚风 蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕型，制作它的主要原料是植物油、鸡蛋糖、面粉、面粉。但由于黄油蛋糕、戚风 蛋糕缺乏浓郁的风味，通常需要浓郁的果汁或巧克力等配料，是的，这是正常的，但是如果还是粘粘的，那就是没熟，可以再烤一会儿。戚风 蛋糕是甜品，属于海绵蛋糕型，制作它的主要原料是植物油、鸡蛋糖、面粉、面粉。
