1准备食材:鸡蛋6个，谷朊粉约65g，玉米淀粉85g，糖20g，玉米油60g，牛奶70g，白醋60g，2滴。2将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入盛有加热玉米油的碗中，搅拌均匀。面糊稍凉后，打入6个蛋黄，加入60克牛奶，画个Z，拌匀备用。3将蛋清放入无水无油的盆中，加入几滴白醋，用打蛋器低速打发，直到打蛋器倒置提起，蛋清不会倒流。
第一次加入三分之一的白糖，直到蛋清气泡大；第二遍加入三分之一的白糖，直到蛋清气泡变小；第三遍，蛋清出现纹路时加入剩余的白糖。4.将三分之一的蛋清放入盛有蛋黄的锅中，用刀切法搅拌均匀。搅拌均匀后，将蛋糊倒入盛有蛋清的碗中，与剩下的三分之二蛋清搅拌均匀。5将蛋糊倒入模具中，抖出气泡。烤箱提前预热，烤盘加水，模具蹲在烤盘里，温度调到140度，烤70分钟。
4、用不锈钢碗怎么烤 蛋糕简述用不锈钢碗怎么烤 蛋糕1烤箱蛋糕不锈钢盆均可。放入烤箱的器皿要求熔点高，无有毒物质，如金属玻璃陶瓷等物质的容器。3不能放入烤箱的器皿:4塑料制品、纸制品、竹制品、木制品等。选择一个大一点的铁盆，放入三个鸡蛋。5鸡蛋里加糖。6用打蛋器把鸡蛋和白糖打匀。这里推荐用打蛋器。如果用手拍打，很难长期达到这种效果。7面粉中加入泡打粉，搅拌均匀。
5、电饭锅做 蛋糕普通面粉可以做吗亲爱的普通面粉也可以做蛋糕。只是为了蛋糕嫩软，可以把普通面粉换成低筋面粉。制作蛋糕时的收缩可能是由于配方中油水太多，蛋白不够发黄糊，蛋白糊两糊搅拌不均匀时间太长。普通面粉也可以做蛋糕。只是为了蛋糕嫩软，可以把普通面粉换成低筋面粉。普通面粉都可以做蛋糕？普通面粉也可以做蛋糕。就是想蛋糕嫩软，可以把普通面粉换成低筋面粉。制作蛋糕时的收缩可能是由于配方中油水太多，蛋白不够发黄糊，蛋白糊两糊搅拌不均匀时间太长。
6、怎样用普通面粉做 蛋糕制作时蛋糕平时多使用低筋面粉。如果没有低筋面粉，只能用普通面粉制作蛋糕？其实也是可以的，只要掌握具体的方法。普通面粉一般指中筋面粉。市面上常见的面粉分为三种:低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。主要区别是面筋强度的问题。低筋面粉面筋强度最低，用于制作蛋糕。味道会更好。如果想用普通面粉做蛋糕，可以用玉米淀粉以4:1的比例混合，因为淀粉含脂肪和蛋白质非常少。如果和普通面粉混合，可以起到低筋面粉的作用。
7、烤箱烤 蛋糕用什么碗好Baking 蛋糕有专门的烤盘，不粘，容易清洗。如果家里没有烤盘，可以用不锈钢碗，个人建议买专用烤箱蛋糕模具。烤箱蛋糕可用模具:纸杯、不锈钢模具、硅胶模具，一次性纸杯和不锈钢壶可以在家里使用。陶瓷碗靠的是耐热性，耐热性达不到烤箱的要求。成品面包的纸形状也被破坏了，烤箱不推荐后两种。现在用纸杯做模具和烤箱制作蛋糕的方法如下:首先准备好制作蛋糕所需的材料。
