注意以下几点:一般锅铲是右手拿的。顶部基本光滑后，先把侧面磨平，这样会有一些奶油从侧面涂抹在顶面边缘周围。首先以更快的速度逆时针旋转转盘，然后右手握刀，左手握刀辅助。刀的位置如图，刀面略向蛋糕倾斜，刀尖略向上倾斜。刀从蛋糕的右侧接触奶油，大约在刀前1/3处，也就是右边的红点。刀的高度在移动过程中是恒定的，所以在接触奶油的时候只要在表面抹平一层薄薄的奶油就够了。刀按左图箭头方向移动到蛋糕的中心，使面霜从四面平滑。擦到中央时，刀迅速向左、向左擦，留下蛋糕的表面，多余的奶油被刀带下来。
5、简述 蛋糕胚的抹制过程?您好，涂抹胚胎时，在胚胎顶部抹上一些奶油，用旋转的方式擦拭胚胎顶部，然后用抹刀以垂直于转盘的45度角涂抹胚胎边缘，涂抹后再收集剩余的奶油。可以看看Omi.ck，给你最好的答案。蛋糕将胚锯或雕刻成想要的层次和外观，然后放上打好的中性奶油，用抹刀朝一个方向轻轻抹平。在整个抹灰过程中涂抹夹心奶油。第一层抹上填充膏蛋糕。膏体不宜过多，刚盖蛋糕胚即可。
面霜盖好后，用刮刀抹平。操作:抹刀的刀尖要对准蛋糕的中心，保持水平15度。左手转动转盘，抹平奶油表面，对齐叠放顶层蛋糕胚。如果倾斜了，就必须调整。一般选择底层的冯祺蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓好，而且蛋糕的表面比较平整。浇头膏用上面说的浇头膏完全覆盖蛋糕的表面并铺开。操作:像涂三明治奶油一样涂侧面奶油。操作:涂抹侧面时，先将顶部多出来的面霜往下推，再用面霜涂抹垂直于转盘的一面。
6、如何抹好 蛋糕胚擦拭蛋糕胚的主要难点是将蛋糕胚平抹在蛋糕上。我们需要准备抹刀和其他工具来帮助我们更好地控制奶油。2/7涂抹蛋糕胚，我们需要好的面霜，做出来的面霜一定要有一定的强度，能很容易的站起来，不会塌。3/7先把面霜大致涂在蛋糕上。第一遍不一定要保证光滑，但是要把面霜涂在所有需要的地方。4/7之后，我们用抹刀去除蛋糕上一些突出的面霜。注意不要用太大的力使面霜有一定的厚度。
7、 蛋糕抹胚的手法是怎样的?我们先把面霜大致涂在蛋糕上。第一遍不一定要保证光滑，但是要把面霜涂在所有需要涂黄油的地方。之后我们用抹刀去除了蛋糕上一些突出的面霜。注意不要用太大的力使面霜有一定的厚度。后期的抹平处理，可以将抹刀以一定的角度放在蛋糕上，然后转动蛋糕盘，这样蛋糕上的面霜就可以轻松抹平了。如果做一个简单的蛋糕，我们只需要把面霜涂在蛋糕，让周围的面霜自然落下，这样难度就降低了，也很容易蛋糕胚。
8、 蛋糕抹胚要怎么抹才能抹的好这只是文字上的抽象。如果有机会，你最好找个人给你看看，你自己多练习也不难。注意就是要注意以下几点:一般锅铲是右手拿的，顶面基本磨平后，先把侧面磨平，这样会有一些奶油从侧面抹到顶面边缘。首先以更快的速度逆时针旋转转盘，然后右手握刀，左手握刀辅助，刀的位置如图，刀面略向蛋糕倾斜，刀尖略向上倾斜。刀从蛋糕的右侧接触奶油，大约在刀前1/3处，也就是右边的红点。
