蛋糕制作注意事项:选择新鲜鸡蛋时，蛋壳要完整，表面粗糙的鸡蛋要新鲜,要抖出蛋糕糊里的大气泡，请点击图片说明10烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火170度,烤箱烹饪蛋糕，需要的是烹饪蛋糕，需要的是食物材料，烹饪前需要面粉、鸡蛋、牛奶、白糖等配料,在家怎么做蛋糕，做吧蛋糕需要什么材料。
烤箱Zuo蛋糕De材料4鸡蛋、淡奶80毫升、油20毫升、幼糖80克、面粉100克烤箱 Zuo/100。用打蛋器打蛋白，直到蛋白不回流，然后加入幼糖，打至糖溶解。3将蛋黄搅拌均匀，然后与奶油搅拌均匀，再逐渐加入面粉搅拌均匀。顺时针搅拌，不要太快。4将一半的蛋清糖倒入蛋黄浆中拌匀，再倒入剩下的一半蛋清糖拌匀。
6预热烤箱放入烤盘。175200度烤1520分钟。蛋糕制作注意事项:选择新鲜鸡蛋时，蛋壳要完整，表面粗糙的鸡蛋要新鲜。如果鸡蛋存放在冰箱里，要取出来放在室温下再煮。做蛋糕的时候，如果蛋黄和蛋白一定要分开，一定要非常干净。如果蛋白里有蛋黄，蛋白打不过蛋白。如果想把蛋白打好，一定要用干净的容器，最好是不锈钢打蛋器。容器不能沾油，蛋白里不能有水和蛋黄。否则就打不好蛋白。而且蛋清要用手或手持电动打蛋器打，直到蛋清起泡后再慢慢加糖。如果提前放糖，蛋清很难打好，每一处都打均匀做出来的西点会很美很好吃，还要仔细掂量蛋糕的质感。做西点时，准确权衡是非常重要的。因为这是烘焙成功的第一步，特别是对于称量粉状材料和固体油脂，如果用杯子或量勺，很难准确计量。这个时候必须有一个准确的秤来做称重。如果还是想先用杯子和量勺做称量，可以参考一下换算表，因为同样的量是一杯，但是它们的重量是一杯水，一杯油或者一杯面粉。还有，如果粉材料的重量小于10克，可以用勺子称。因为一般的称重工具大多以10克为一个单位，如果小于10克，就不容易称量出面粉的用途。所有的粉在使用前都要用筛子过筛，将面粉放在筛子上，一手扶着筛子，一手在侧面轻拍，使面粉从空中落入钢盆中。这样既能避免面粉结块，又能通过这道工序使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感。同时和奶油混合的时候不会有小颗粒，这样鸡蛋烤出来也不会有粗糙的味道。冷冻奶油是做不出来的，一定要提前放在室温下软化到用手指轻压奶油会下垂的程度。记住，再急也不能用微波炉解冻奶油。如果真的要提前解冻，就用防水加热法，软化到手指能让它下垂的程度。不要过热。如果它融化成液态，你就不能把它送走。直到你把软化的奶油和糖混合在一起，你才能把它弄松。如果要在奶油中加入蛋液或果汁等液体的东西，一定要一点一点的加入，否则会导致奶油无法吸收，出现分离的碎片材料混合方法。不管是哪一种材料要混合，一定要分阶段添加，而不是全部材料，这样才能使成品细腻可口。比如面粉和奶油混合时，先倒一半面粉，然后用刮刀从下往上混合奶油和面粉，再加入另一半面粉混合均匀。如果将面粉加入鸡蛋混合物中，也是如此。如果面粉一次全部倒进去，不仅搅拌起来费力，而且材料不容易搅拌，完全会有结块。还有就是加粉材料。搅拌的时候用橡胶刮刀轻轻搅拌就可以了，不要太用力搅拌，因为这样会让面粉面筋，蛋糕会比较硬。送奶油或蛋白时加的糖要分2-3次加。简而言之，无论做什么，都需要耐心和细心，才能做出好的成品。
