1不知道你的烤盘有多大？也就是说你烤的蛋糕 roll的配方是什么？还有就是温度。一般来说，瑞士卷的温度是175度30分钟。因为烤箱的不同，会根据我们自己烤箱的情况和烘焙的量来调整。不过看起来你的情况大概还不太成熟。3 蛋糕不要等到线圈风干后再撕下油纸，因为这样会粘在蛋糕上，使蛋糕不完整。应该是在蛋糕不烫的时候去掉的油纸，很全，很容易去掉。下次再试一次。祝你成功！
蛋糕卷晾的时候不要撕油纸，不烫的时候要撕蛋糕。蛋糕是面食的一种，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成。蛋糕的材料主要包括面粉甜味剂、粘合剂、起酥油、黄油或人造黄油，低脂蛋糕将由浓缩果汁、液态奶、水或果汁、香精和酵母或发酵粉等发酵剂代替。我觉得不熟，或者受热不均匀。你用什么模具做的？最好不要防油纸，因为再成功的烘焙，在蛋糕冷却后，也会在表面形成一层硬皮。如果用作蛋糕 blank，外层就得剪掉，影响口感。
4、 蛋糕卷怎么成功卷起拿一根擀面杖，将油纸的一端缠绕在擀面杖上。油纸 Push 蛋糕在擀面杖上向后滚动的同时向前滚动。在擀面杖的帮助下，蛋糕可以很容易地卷起来。卷好的蛋糕卷会用油纸包裹。将两端拧成糖果形状，将卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏15分钟以上，制成蛋糕卷套装。然后可以撕油纸切片。蛋糕体积看似简单，但要做到完美并不简单。柔软蛋糕件卷起来容易起皱开裂。以下是成功卷起蛋糕件的方法:1湿发泡蛋糕卷。发蛋白的时候一定要停到湿起泡。如果是干发泡，。
5、蓝莓奶油卷如何做如何做出美味的蓝莓 蛋糕卷1将蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中，将蛋黄放入植物油中，用手动打蛋器搅拌至乳化。2在蛋黄液中加入温水和盐，用手动打蛋器继续搅拌均匀。将称好的面粉过筛到蛋黄液中，建议夏天的蛋糕面粉过筛两次。3打蛋白前先预热烤箱。用电动打蛋器将蛋清打起泡沫，加入几滴白醋，将细糖一次性放入蛋清中，或者分几次放入细糖。4继续用电动打蛋器打鸡蛋。当你拉起搅打头时，你可以看到蛋白有一个小钩。用刮刀取出1/3的蛋清奶油，上下搅拌均匀。
6、 蛋糕卷怎么做教你蛋糕做一个简单又软又好吃的方法。蛋糕卷的配料:鸡蛋四个，低筋面粉80g，糖80g，玉米油50ml，水50ml，发酵粉1/2勺。制作蛋糕 roll的步骤如下:1 .将蛋黄从蛋白中分离出来-2。将蛋黄从蛋白中分离出来-3。将蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打匀。如图，蛋黄送去体积膨胀，状态粘稠，颜色变浅。分三次加入玉米油。每次加的时候用打蛋器打至混合均匀，然后再加。
加入牛奶，轻轻搅拌。4.将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄，5.用橡胶刮刀搅拌均匀，形成蛋黄面糊。将混合好的蛋黄面糊放在一边备用，6打蛋器洗净晾干后，开始打蛋清。蛋清送至鱼眼气泡状态时加入1/3细砂糖，继续搅拌蛋白，加入剩余的糖两次。最后，将蛋清送至湿发泡状态并提升至打蛋器后，将蛋清从弯曲的尖角7中拉出，将1/3的蛋清放入蛋黄碗中，搅拌均匀。
