酵母，小苏打是巧克力的必备蛋糕而且是不可或缺的,1肖苏打又称发酵苏打，一般在烤面包或蛋糕时使用，可以使发酵更彻底，使蛋糕更松软,食用小苏打指纯碱和小苏打不同于工业碱,小酵母粉苏打用于制作高筋面包、馒头等面食，而蛋糕不需要醒发，所以不用放酵母和小苏打在电饭锅里做巧克力,2小苏打常用于烘焙是食用小苏打。
酵母，小苏打是巧克力的必备蛋糕而且是不可或缺的。小酵母粉苏打用于制作高筋面包、馒头等面食，而蛋糕不需要醒发，所以不用放酵母和小苏打在电饭锅里做巧克力。这里可可粉是制作巧克力的主要材料蛋糕。2把蛋黄和蛋清分开，分别放在两个容器里。
3.将蛋黄蛋糕可可粉、食用油、牛奶混合，开始搅拌至无颗粒，备用。注意可可粉蛋糕粉过筛搅拌后，口感会更细腻。4.在蛋清中挤几滴柠檬汁，加入三分之一的糖，用打蛋器打至起泡，倒入三分之一的糖，继续用打蛋器打至蛋清浓稠，倒入剩余三分之一的糖至筷子插入蛋清，蛋清有尖角，蛋白糊完成。5将蛋清糊分两次倒入蛋黄糊中，用Z字形或上下翻炒的方式搅拌均匀。
发酵粉也叫发酵粉，应该只有发酵的作用，因为是中性的，很小。苏打的发酵原理是加热后产生的气体使蛋糕内部疏松。另外，因为它小苏打是弱碱性，它的其他。所以，如果你不放小-1/把调制好的蛋糕做出来味道略酸，其实做的时候配方有点偏差蛋糕不会有太大影响，所以我建议不要互相替换。如果你真的不喜欢，就不要管它。泡打粉加多了没问题，但是蛋糕有点肿小苏打加多了味道就不敢恭维了。
3、做 蛋糕时加的小 苏打起什么作用食用小 苏打NaHCO3性状有哪些1肖苏打又称发酵苏打，一般在烤面包或蛋糕时使用，可以使发酵更彻底，使蛋糕更松软。也可以用来冲泡豆子，加速豆子的膨胀，2小苏打常用于烘焙是食用小苏打。食用小苏打指纯碱和小苏打不同于工业碱，肖苏打是从纯碱的溶液或晶体中吸收二氧化碳后的成品。所以小苏打有些地方也叫食用碱粉，Small 苏打为固体、圆形、白色，易溶于水。
