如果是做奇峰或者海绵蛋糕，可以用送蛋白保证蛋糕,如果边搅拌边加入酵母粉蛋糕原浆，则发酵的时间不够长，蛋糕遇热会膨胀很大，但遇冷空气会迅速收缩，蛋糕会有味道,应该用发酵粉,如果是蛋糕原浆中添加酵母粉发酵时间较长，制备的蛋糕会有比较大的气孔,电饭煲蛋糕不加酵母粉，将蛋清打匀后加入搅拌好的蛋糕原浆。
您好，很高兴回答您的问题[摘要] \r\n 蛋糕左芬蛋糕要不要放发酵 Fen？[问题]\ r \ n您好，很高兴回答您的问题。应该用发酵粉。如果是做奇峰或者海绵蛋糕，可以用送蛋白保证蛋糕。\r\n\r\n 蛋糕面粉一般指低筋面粉。
用酵母制作蛋糕的步骤:\n\n1。所需材料为电饭锅一个，鸡蛋四个，面粉一汤匙，酵母粉一汤匙，生粉两汤匙，色拉油，白糖，葡萄干；\n\n2。分离蛋黄蛋白，分别放入两个碗中，蛋黄中加入50g白糖，用打蛋器打成淡黄色；\n\n\n\n3、然后加入油、水、面粉；\n4、充分搅拌；\n5。加入酵母粉和泡沫；\n6。分三次加糖，每次约/15g；\n7。将三分之一蛋清加入蛋黄糊中，充分搅拌；\n\n\n\n8。电饭煲通电煮一分钟，将食用油倒入锅内，用纸擦拭防止蛋糕糊；\n\n9。将食材放入锅中，按下烹饪键不到2分钟，会跳转到保温状态；\n\n\n\n10。半小时后再煮半小时就成功了。
电饭煲蛋糕不加酵母粉，将蛋清打匀后加入搅拌好的蛋糕原浆。如果边搅拌边加入酵母粉蛋糕原浆，则发酵的时间不够长，蛋糕遇热会膨胀很大，但遇冷空气会迅速收缩，蛋糕会有味道。如果是蛋糕原浆中添加酵母粉发酵时间较长，制备的蛋糕会有比较大的气孔。
4、用酵母粉可以做 蛋糕吗?当然不是。\ r \但是，有很多种蛋糕，有些蛋糕是用蛋白吹泡泡变软的，有些是泡打粉(一般是重奶油蛋糕)做的。所以要看你怎么做蛋糕，两者是不可替代的。\ r \蛋白质输送有一些注意事项，1。蛋白质要新鲜，送走之前可以放冰箱冷却一段时间，更容易送走，2.含蛋白质的盆和打蛋器一定不能有油和水分，否则蛋白质送不走。\ r \打蛋白的过程是:先低速打蛋白，再高速打蛋白，直到有一定形状，分几次加入细糖，中速打1-2分钟，低速打1-2分钟，打出来的蛋白会很好，我用电动打蛋器，手动太痛苦了。
