由于蛋糕面糊是倒入烘焙模具中送入烤箱的，适当的烘焙温度和时间可以将原本易流动的粘稠乳液转化为结构固定的固体凝胶，蛋糕内部结构形成多孔的浆状结构，使得蛋糕柔软有弹性,\r\烘焙蛋糕温度和时间要根据蛋糕的大小和类别来定，小的蛋糕要高温短时间烘焙；而厚的蛋糕在低温下需要较长的烘烤时间,蛋糕被化学膨松剂用作蛋糕的疏松动力，所以用色拉油代替黄油是没有问题的。
1。烤好的蛋糕冷却后表面会发粘，这是烤箱里烤蛋糕的温度和时间不够造成的。由于蛋糕面糊是倒入烘焙模具中送入烤箱的，适当的烘焙温度和时间可以将原本易流动的粘稠乳液转化为结构固定的固体凝胶，蛋糕内部结构形成多孔的浆状结构，使得蛋糕柔软有弹性。反之，烘烤时间和温度不足，则不会形成蛋糕面糊，冷却后表面发粘。\ r \ n二、烤好的蛋糕冷却后表面会发粘的解决方案\ r \ n烤好的蛋糕冷却后表面发粘的解决方案是控制蛋糕面糊在烤箱中的烘烤时间和温度。\ r \烘焙蛋糕温度和时间要根据蛋糕的大小和类别来定，小的蛋糕要高温短时间烘焙；而厚的蛋糕在低温下需要较长的烘烤时间。
导致过热。蛋糕本身就是高热量的食物甜点。如果黄油加多了，会导致热量高，对身体有损害。吃太多黄油会导致糖尿病等疾病。只要放10克黄油，就能保持蛋糕的甜度，减少对人身体的危害。
油多\ r \ n不太好做，而且基本都是废的，所以油和面粉是分开的\ r \ n可能不是油加的太多\ r \ n也可能是油加的太快，而我们在做蛋糕 \希望你能采纳
黄油很少出现在4、 蛋糕配方中的黄 油多了能不能减少量或都换成色拉油
通用海绵蛋糕或奇峰蛋糕等乳液的配方中。但如果有黄油，要加热液化后再加，形式上和色拉油一样，这个公式可以等价替换。\ r \ n \ r \然后，重油蛋糕的配方需要用黄油送才能得到蛋糕松绑的力量，而且这种配方黄油不能用色拉油代替，\ r \ n \ r \ n此外，马芬、哈雷等。蛋糕被化学膨松剂用作蛋糕的疏松动力，所以用色拉油代替黄油是没有问题的，\ r \ n \ r \ n \ r \由于我不知道您的公式是什么样子，以上仅供您参考。
