油多的蛋糕如何处理,蛋糕糊倒入烘焙模具中送入烤箱烘焙
由于蛋糕面糊是倒入烘焙模具中送入烤箱的，适当的烘焙温度和时间可以将原本易流动的粘稠乳液转化为结构固定的固体凝胶，蛋糕内部结构形成多孔的浆状结构，使得蛋糕柔软有弹性,r烘焙蛋糕温度和时间要根据蛋糕的大小和类别来定，小的蛋糕要高温短时间烘焙；而厚的蛋糕在低温下需要较长的烘烤时间,蛋糕被化学膨松剂用作蛋糕的疏松动力，所以用色拉油代替黄油是没有问题的。1、我做的蛋糕凉了之后表面很多油1。烤好的蛋糕冷却后表面会发粘，这是烤箱里烤蛋糕的温度和时间不够造成的。由于蛋糕面糊是倒入烘焙模具中送入烤箱的，适当的烘焙温度和时间...
更新时间：2023-03-30标签： 烘焙蛋糕油多烤箱模具油多的蛋糕如何处理 全文阅读