如何在家自己制作蛋糕，制作需要哪些材料蛋糕。生日的做法一蛋糕:做一个生日蛋糕所需材料:鸡蛋明胶、大豆分离蛋白、酪蛋白、羟甲基纤维素、蔗糖、魔芋粉、琼脂海藻酸钠、柠檬酸奶油香精。蛋清蛋白、酪蛋白、果胶、明胶、大豆分离蛋白都是发泡力强的食品原料，可以作为人造奶油的基料。发泡力的测定:搅拌法:将50毫升由食品原料制成的溶液放入250毫升烧杯中，在搅拌器下以1200转/分钟的速度搅拌1分钟，测量泡沫的高度，计算发泡膨胀度。
4、慕斯 蛋糕有哪些做法慕思蛋糕有哪些做法慕思蛋糕有哪些做法？夏天很多人喜欢吃慕思蛋糕，即使吃不完也不会马上变坏，所以慕思蛋糕非常适合夏天吃。那么慕思蛋糕做了什么呢？我们来看看慕思蛋糕都做了些什么。绿茶慕思蛋糕材料:绿茶海绵蛋糕片、淡奶油120ML、抹茶粉5g、吉利丁片1.5g、细糖20g。做法一:用模具在蛋糕片上压出所需量。床上用品用的蛋糕件2淡奶油从冰箱中取出，然后分批加入糖，放入冰水中至6-7，再加入绿茶粉，搅拌均匀。3吉利丁片用水软化，溶于水，冷却后加入到淡奶油中，充分搅拌均匀。4慕思馅料倒入模具。轻轻摇晃消除气泡，然后放入冰箱冷藏45小时。5在凝固的慕斯表面撒上绿茶粉蛋糕和糖粉-2/6，用热毛巾盖住慕斯几分钟，脱模得到酸奶柠檬慕斯蛋糕原料:酸奶150。吉利丁片10克，柠檬汁15克，6寸奇峰蛋糕个方法1、将奇峰蛋糕分成3块，2、用剪刀剪掉蛋糕的边缘，3、将吉利丁片10克用水软化，3。
5、做戚风 蛋糕的时候白砂糖不够可以用绵白糖代替吗?最好用砂糖，分离性好，白糖细，容易结块，影响口感。\ \ x0d \ \ x0a \ \ x0a1、糖的原料是甘蔗，棉花糖的原料是甜菜。蛋糕生产中常用的糖是白砂糖，少量糖粉或糖浆也有用，是蛋糕生产的主要原料之一。\\x0d\\x0a白糖，简称砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色、干燥而成。为白色颗粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上。按其粒度大小分为粗砂、中砂、细砂。
6、请问,做 蛋糕的时候,如果没有细砂糖,我可以用 糖粉替代吗是的，糖粉在成分上和糖没有太大区别，只是在物理形态上略有不同。糖粉是白沙糖粉粉碎更细，加入3%玉米淀粉防止结块。但是，单独使用糖粉会略显吃力。如果单独用糖粉做饼干，那就更好了，因为用糖会比较软。如果不是太专业，只是在家自制，其实可以用幼糖，就是那种很软很细的糖酒最好。个人实用建议，不要粘贴。可以用糖粉代替细砂糖。
7、做戚风 蛋糕能用 糖粉代替细砂糖做吗,注:自己用白砂糖在料理机打成...可以，但是要小心使用。糖粉与细砂糖的含糖量不同，细砂糖的甜度较低，自己搅拌的糖粉甜度会高一些。您好，很高兴回答您的问题:可以用蛋糕代替细砂糖吗？注:我用白糖在料理机里做成糖粉，答案如下:是，材料:蛋黄糊:牛奶90g，蛋黄90g，玉米油50g，低筋面粉100g。辅料:蛋白奶油:蛋白190克，细糖80克，盐1克，1就绪蛋糕材料。将牛奶和玉米油倒入干净的容器中，用蛋液泵搅拌均匀，直到表面没有明显的油浮起，使两者充分乳化。
