方的问题，标准蛋糕的鸡蛋含量与水和面粉的量成正比，并不是鸡蛋加得越多越好蛋糕粗糙的原因是什么,以下是蛋糕不蓬松有几个原因:1,但是，家里朋友做的蛋糕不够软,蛋糕店铺往往会在蛋糕胚胎中添加一些添加剂，所以不会出售蛋糕胚胎,这样做出来的蛋糕会饱满顺滑,要做蛋糕软，鸡蛋和面粉的比例很重要,外面做的蛋糕比较软,超软海绵蛋糕做作业。
有几个可能的原因。1蛋白质送的不够，就是蛋白质不稳定。在预热或振动的情况下，蛋白质中原有的小气泡并不牢固。这些可以通过将蛋白质置于类似牙膏的状态来避免。不介意用添加剂的话，加一点塔粉，介意的话，加几滴醋或者柠檬汁酸性液体。在酸性环境中，蛋白质相对稳定。2蛋白的温度，蛋白最好在室温下送，不要太冷也不要太热，20度左右最好，蛋白在这个温度下比较稳定。
4配方的问题，标准蛋糕的鸡蛋含量与水和面粉的量成正比，并不是鸡蛋加得越多越好蛋糕粗糙的原因是什么？有几个可能的原因。1蛋白质送的不够，就是蛋白质不稳定。在预热或振动的情况下，蛋白质中原有的小气泡并不牢固。这些可以通过将蛋白质置于类似牙膏的状态来避免。不介意用添加剂的话，加一点塔粉，介意的话，加几滴醋或者柠檬汁酸性液体。在酸性环境中，蛋白质相对稳定。
在面粉中加入一些鸡蛋，以及面团的强度和烤箱的温度，使其变软蛋糕。最后一个蛋糕，和面的时候用菜刀切，一定要轻。使用泡打粉或塔粉时，要注意避免过期或受潮。混合均匀后倒入磨具中，放入150℃的烤箱中上下烘烤45分钟。烤好后十几分钟后拿出来，再摔两次，防止塌陷。超软海绵蛋糕做作业。但是，家里朋友做的蛋糕不够软。我就根据自己在家制作的经验，分享一下如何成功制作软蛋糕吧。
3、 蛋糕做出来为什么只有一点点蓬松,而且有吼1、在蛋糕的制作中，面粉的质量直接影响产品的质量。用来制作蛋糕的面粉一般应该是低筋面粉，不含面筋。由于低筋面粉的强度，它特别制成柔软，体积膨胀，表面光滑。如果低筋面粉暂时不足，可以在筋面粉或高筋面粉中加入玉米淀粉使用。-二、另一种主要原料蛋糕是鸡蛋，鸡蛋膨化主要依靠蛋清胚乳蛋白，但只有在高速搅打胚乳蛋白并包裹大量空气形成气泡时，才增加蛋糕的膨化量，所以搅打蛋白时不宜用高速和低速。
