烹饪蛋糕一斤面粉需要15g到20g泡打粉。做蛋糕时，要把要做的面粉或其他谷物粉按照2-3%泡打粉的比例混合均匀。发酵粉加入过多会造成食物的苦味，然后加入适量的温水或冷水进行揉捏或搅拌，并给予一定的发酵时间，通过积极的蒸、烤、炸等方式制作出各种糕点。记住泡打粉不要适量放，放多了会很苦。扩展资料:泡打粉是一种白色粉末，含有小苏打粉等酸性物质，玉米粉为填充物。
根据反应速度的不同，泡打粉还可以分为慢反应泡打粉和快反应泡打粉。快速反应的发酵粉是溶解在水中才开始起作用的，而慢速反应的发酵粉是在烘焙加热过程中开始起作用的。其中双反应泡打粉兼具快、慢泡打粉的反应特点。市场上购买的发酵粉一般都是双反应发酵粉。一斤面需要放15g到20g泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂，是以苏打粉为原料，配以酸性物质和玉米粉为填充物制成的白色粉末，又称发泡粉、发酵粉。
5、做 蛋糕需要什么材料?Do 蛋糕需要准确称量物料？我们来做一个软橙巧克力蒸蛋糕。1.低筋面粉:面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。制作蛋糕时，需要低筋面粉。2.玉米淀粉:白色粉末又称原粉，是常见的淀粉原料，在制作过程中更是必不可少蛋糕。3.植物油:一般指家里的食用植物油，是制作某些糕点时使用的材料。4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油可以分为无盐和无盐
5.奶油:分为动物奶油和植物奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，具有浓郁醇厚的奶香味。6.鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成蛋糕的材料之一。7.朗姆酒:朗姆酒常用于制作蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用来做蛋糕。:面粉30g鸡蛋3个纯牛奶50g糖25g奶酪125g黄油30g:第一步:蛋黄糊的制作方法我们先把3个鸡蛋打好，蛋黄和蛋清放入2个碗中备用。
6、制作 蛋糕的材料1。低筋面粉:面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。制作蛋糕时，需要低筋面粉。2.玉米淀粉:白色粉末又称原粉，是常见的淀粉原料，在制作过程中更是必不可少蛋糕。3.植物油:一般指家里的食用植物油，是制作某些糕点时使用的材料。4.黄油:指从牛奶中提取的油，为黄色固体。黄油一般可分为无盐和无盐蛋糕是用无盐黄油制作的。5.奶油:分为动物奶油和植物奶油。
6.鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成蛋糕的材料之一。7.朗姆酒:朗姆酒常用于制作蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用来做蛋糕。蛋糕打两个全蛋-3颗精制白糖- 150g低筋面粉- 120g奶油- 15g牛奶- 15cc1。将白糖粉加入鸡蛋中，用打蛋器打至起泡。
