步骤:我试了很多次，最后做了蛋糕,可以用之前分离蛋黄剩下的蛋白做一个蛋白霜,想吃蛋糕，一般去店里买蛋糕,烤箱烹饪蛋糕奇峰蛋糕步骤1,教你在家做饭蛋糕在家做饭蛋糕只好吃,那么，蛋糕，是怎样的做法呢,其实蛋糕的做法并没有你想象的那么复杂,其实蛋糕的做法是具有普遍性的。
现在很流行的冯祺蛋糕是个不错的选择。其实蛋糕的做法是具有普遍性的。只是成分不一样而已。比如冯祺蛋糕，蛋糕胚胎柔软蓬松，甚至很有弹性。选择大小合适的空心蛋糕模具，用低筋面粉、黄油、奶糖、蛋黄液制作。如果想要奶味十足，可以加入适量的炼乳。还可以加几滴柠檬汁，会让蛋糕胚的味道清爽不那么油腻。可以用之前分离蛋黄剩下的蛋白做一个蛋白霜。注意一个方向搅拌，最好是电动打蛋器。
烤箱烹饪蛋糕奇峰蛋糕步骤1。蛋清奶油:将5个蛋清放入稍大的打蛋器中，用电动打蛋器打至粗。2.在蛋清中加入1/3细糖，总共50克糖，转中高速打成细泡沫，然后。继续低速拍打，直到可以出现纹路。3.最后加入剩余的全部糖，继续打至干爽起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出一个短而直立的尖角。4.蛋黄糊:将5个蛋黄和20克细糖放入另一个打蛋器中，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅。5.边搅拌边加入50毫升色拉油，可以用玉米油代替。边搅拌边加入50毫升牛奶。6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。7.蛋黄糊搅拌好后，取1/3的蛋白奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀，再取1/3的蛋白奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀。8.最后，将蛋黄糊锅中的面糊全部倒入剩下的蛋白奶油锅中。彻底搅拌，直到它光滑，细腻，无颗粒。9.将面糊倒入8寸的圆形蛋糕模具中，在桌上轻轻一咬，将蛋糕糊中的大气泡抖出10.10。烤箱预热3-5分钟，将蛋糕放入预热。40分钟，我的烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子的。温度更准确一点。使用其他烤箱时请注意适当的温度调节。11.蛋糕烤好后立即用绝缘手套取出，放在桌子上，敲出大气泡，然后倒扣在烤架上。蛋糕完全冷却后，即可脱模。可以使用脱模的提示。烤箱:柏翠烤箱成功的关键:1。送蛋白的盘子一定要无水无油，蛋黄不能混在蛋白里，否则会影响蛋白的送。2.当蛋白质必须送至干燥状态时，加入一两滴白醋或柠檬汁，可以帮助蛋白质更容易、更稳定地送出。3.搅拌面糊时，要从下往上翻拌面糊，不要用力搅拌。搅拌时不要一次加入所有的蛋白质，以免消泡。不容易搅拌均匀，蛋白质容易脱泡。5烤奇峰蛋糕一定要用粘模，绝对不能用不粘模，也不能在模上抹油，因为是蛋糕很难爬。6奇峰的面糊，翻过来会掉出来一起收缩，含水量大，需要低温长时间烘烤。7烤好的蛋糕脱模前应立即反转并完全冷却，否则容易崩掉。
