配料:慕思液态蓝莓酱100g、酸奶100g、淡奶油200g、牛奶50g、精制糖15g、明胶2片\n辅料:饼干基、消化饼干70g、黄油30g\n1,夏天要在处方中加一片(5g)或半片(2.5g)，这样才能保证慕思贴不会因为高温而变软,一般情况下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。
配料:慕思液态蓝莓酱100g、酸奶100g、淡奶油200g、牛奶50g、精制糖15g、明胶2片\n辅料:饼干基、消化饼干70g、黄油30g \n1。饼干步骤:消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。\n\n2。融化黄油绝缘水备用。\n\n3。加入融化的黄油，搅拌均匀。\n\n\n4。平铺在木丝圈的底部(用一层锡纸或保鲜膜包裹)，压紧后放入冰箱冷藏几分钟。\n\n5。慕思解决步骤:蓝莓酱用酸奶打至细末，过筛备用。\n\n6。明胶浸泡在冷水中。\n\n7。加热牛奶。将明胶挤压后放入热牛奶中，搅拌至融化。\n\n8。在搅打奶油中加入糖，使其易于流动。\n\n\n9。倒入蓝莓液，搅拌均匀。\n\n\n10。最后加入牛奶明胶溶液，搅拌均匀。\n\n11。将慕思液倒入慕思圈，轻轻摇动慕思圈使慕思液变得顺滑，放入冰箱冷藏4小时以上。
2、正宗慕斯 蛋糕做法及配方夏天要在处方中加一片(5g)或半片(2.5g)，这样才能保证慕思贴不会因为高温而变软。反之，冬季可适当减少一片(5g)或半片(2.5g)，使用前，明胶片剂必须在冷水(最好是冰水)中浸泡至柔软后再使用。只要融化了，明胶片就会起到凝固的作用，一般情况下，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。\ r \ n \ r \ n如果是进口的吉利丁粉，凝结力比吉利丁片好很多，用量比片可以减少1/3左右，使用吉利粉时，要适当加水。水量不要太多，一般是吉利粉用量的2倍左右，如果加水过多，会影响初凝力。
