一定要快速转动碗，然后倒入一个6寸蛋糕的模具中，用刮刀稍微抹平表面，然后在桌子上敲23下，把糊里的大气泡抖出来，烤箱120度预热5分钟，放进去,取三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开,分离出来的蛋清在放蛋清的盆里不要有一点水或油,4蛋糕膏体倒入6寸的奇峰模具中，左右摇晃，使蛋糕膏体表面光滑,还有一些蛋糕鸡蛋以外的液体材料，比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕,无奶蛋糕怎么做。
无奶蛋糕怎么做？这个问题问对人了。下面给朋友们分析一下这个问题。这个问题从两个方面来分析:1 蛋糕配方中除了鸡蛋没有添加其他液体原料。2 蛋糕除了鸡蛋，配方中还添加了其他液体材料。先说第一点。还有一些蛋糕鸡蛋以外的液体材料，比如我之前分享的海绵纸杯蛋糕。很多朋友来问我为什么不加牛奶或者水。其实这个公式就是海绵蛋糕。
食材:低粉鸡蛋3个、细糖蛋黄105g、橄榄油或色拉油20g、鲜榨橙汁49ml、盐82ml、细糖蛋白0.5g、橙味鸡蛋40g。蛋糕将所有食材称好，将橘皮切成细丝切碎放入5-10g干净的盆中，然后将三个蛋黄打匀，将蛋清放入打蛋器中，加入三个蛋黄。蛋白分三次加入细砂糖，打发至干发泡。送来的蛋清细腻有光泽，就像白锻一样。
配料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、糖、香草。鸡蛋三个，低筋面粉60克，牛奶40克，玉米油40克，糖50克，香草精。取三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开。分离出来的蛋清在放蛋清的盆里不要有一点水或油。用电动打蛋器低速打蛋清起泡。加入1/3的50克糖，低速搅拌。加入1/3糖，从低速转到高速，出现小尖。加入最后1/3的糖继续高速搅拌，蛋白会变干起泡。当打蛋器被提起时，蛋白质会变得直立和尖锐。
4、6寸 蛋糕的做法与配方6寸奇峰蛋糕:配料:低粉牛奶、玉米油、鸡蛋、细砂糖、细砂糖、柠檬。配件:打蛋器烤箱。1准备好，称好要用的材料。2分离蛋白和蛋黄。3蛋清中加入少许白醋或柠檬汁，用打蛋器打匀，分三次加入白糖，可以帮助蛋清起泡。4只需将打蛋器上的小三角提起，放入冰箱备用。5蛋黄中加入糖拌匀，然后分三次加入玉米油，换成其他无味的食用油拌匀。
7十字形搅拌均匀，不要过度搅拌。8蛋黄搅拌好后，加入1/3的蛋清，搅拌均匀。要从盆底往上搅，不能一圈一圈的，否则面粉会很僵硬，而且要快速搅拌，以免消泡。9搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩下的蛋清中，调匀。一定要快速转动碗，然后倒入一个6寸蛋糕的模具中，用刮刀稍微抹平表面，然后在桌子上敲23下，把糊里的大气泡抖出来，烤箱120度预热5分钟，放进去。
5、六寸 蛋糕的做法材料:鸡蛋用低筋面粉3个牛奶50g色拉油24g糖50g步骤:1。分离蛋清；2.将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀；3.面粉过筛，搅拌均匀；4.逐个加入面糊，搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了；5.当蛋白打成大泡沫时，加入三分之一的细砂糖。开始预热烤箱，170度火。6.打至泡沫细腻，加入三分之一细糖。7.打至可以出现有纹路的泡沫，或者提起打蛋器，当蛋白尖端弯曲时，加入剩下的三分之二细糖。8.直到蛋白送到硬泡沫，也就是举起打蛋器把蛋白搅起来，尖角也不会弯曲。
6、6寸 蛋糕的做法食材:鸡蛋3个，低面粉55g。辅料:细砂糖50 g玉米油35 g盐0.5 g柠檬汁3滴牛奶45 g步骤6寸蛋糕: 1蛋清中加入盐和白醋搅拌至鱼眼起泡，然后分三次加入细砂糖40克搅拌至变硬起泡，2将10克牛奶、细砂糖、玉米油、蛋黄混合，筛入低粉拌匀。3在面糊中加入1/3蛋清，搅拌均匀后将面糊倒入剩下的2/3蛋清中，搅拌均匀，4 蛋糕膏体倒入6寸的奇峰模具中，左右摇晃，使蛋糕膏体表面光滑。
