材料:鸡蛋5个，每个约50克，玉米油50克，牛奶80克，低筋面粉100克，蛋白质用糖70克。做法:1称取糖、油、牛奶。2找两个大一点的锅，把蛋清和蛋黄分开。装蛋清的盆一定要无油无水，蛋白一定要分离干净，不能掺杂蛋黄，否则蛋白不能完美送出。:1蛋黄用手动打蛋器充分分散，加入牛奶搅拌均匀。2.分三次倒入玉米油，每次充分搅拌，再倒入下一次。筛入低筋面粉两次。
4、跪求芝士裸 蛋糕的做法及配方配料:25g 50g奶油芝士，25G黄油，25G糖 50g，4个鸡蛋，1/4量杯牛奶，1/4量杯香草油，25G面粉。方法一。蛋糕把盘子上的油扫干净。2.将奶油芝士黄油和25克糖打至奶油状，加入蛋黄牛奶和香草油。3.均匀地筛面粉。慢慢拌入奶酪混合物。5.将芝士糊倒入蛋糕模具中，150度水浴70分钟。6.从烤箱中取出后，冷冻并享受推荐的冷藏。可以得到4个物质蛋白，4个蛋黄，250g奶油芝士，60g纺糖，60g低粉，50g酸奶，40g牛奶。用量:8寸配方来自凡凡和吴蜜博客。将奶酪和牛奶浸泡在锅里。加热至水中无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀，加入低面粉和蛋清加糖至中性发泡，加入芝士糊，切拌均匀，模具中放入8寸松底蛋糕油纸，底部用锡纸包裹，防止水进入模具。也可以将蛋糕糊入模具。170度上色20分钟，然后150度转40分钟。我体温有点高，所以皮都裂开了，烤好后放凉，放冰箱过夜。口感清爽真实，伴着淡淡的芝士香味，非常好吃。
5、巧克力戚风裸 蛋糕怎么做3个蛋黄、20g细糖、30g水、30g玉米胚芽油、60g低筋面粉、15ml蛋白奶油在1汤匙白兰地中、50g细糖可可酱、15g可可粉和40g热水。第一步准备:将40g开水倒入可可粉中，搅拌均匀，放凉备用。鸡蛋最好放在冰箱里冷藏。蛋清和蛋黄的分离。先把蛋白放冰箱里继续冷藏。低粉提前过筛一次。这款可可糊不是很稠很稀，但是混合后很细腻，没有粉和颗粒。
第二步:制作蛋黄糊:在蛋黄中加入糖，搅拌至溶解。如果蛋黄是冷藏的，可以在水中加热搅拌。加速糖的溶解，搅拌后出水。第三步:加入30g水，搅拌30秒左右，直至均匀。这时候气泡很浓。第四步，加入油继续搅拌至细腻。当表层变白，轻轻搅拌，其下的蛋黄液颜色仍较深，表面会有纹路，即乳化完成。所谓乳化，就是靠把油分解成细小的颗粒，把不同性质的成分混合在一起。
6、芒果裸 蛋糕怎么做好吃食材详情6寸可可奇峰蛋糕1淡奶油280ml芒果适量糖28g甜味技能工艺一般难度需要半小时蛋糕裸芒果的练习步骤蛋糕提前烘焙可可奇峰的练习步骤:11。-1/: 22切三片裸芒果蛋糕: 33切丁裸芒果蛋糕: 44淡奶油加糖打发至流动状态，即可得到裸芒果蛋糕: 55。如果不喜欢太油腻的话，可以不用在裸芒果上抹奶油蛋糕。步骤:66。盖上一层，继续涂一层裸芒果蛋糕。步骤:77。盖上一层，涂上奶油，中间留芒果丁装饰裸芒果蛋糕。
7、鲜花裸 蛋糕怎么做主料:鸡蛋、6个低筋面粉、120g玉米油、70g牛奶、70g可可粉、20g竹炭粉、2g细砂糖、120g淡奶油、300g吉利粉、3g水、30g辅料:草莓、100g蓝莓、20g樱桃、20g鲜花、适量柠檬汁、5滴鲜花、裸体蛋糕做法1。先做好准备将可可粉和竹炭粉放入面粉筛中，做细糖蛋糕准备30g和60g两部分，2.将蛋清分开，分别放入两个打蛋器中，蛋清必须无水无油。3.在蛋黄盆中加入30克细砂糖，用手动搅拌器搅拌，直到糖溶解。4.加入牛奶，继续搅拌均匀，5.加入玉米油，搅拌至油水混合。6.先在油纸上筛面粉筛面粉，7.然后放入面粉筛，放入蛋黄盆中。打至面粉混合过筛两次，使面粉更均匀，打多了，把面糊打均匀。8.向蛋白盆中挤5滴柠檬汁，打好后分三次加入60克细糖，直到变得粗糙。在打蛋白之前，电动打蛋器和厨师可以操作，可以打开烤箱开始预热，上下火140度，9.将蛋白打至坚硬起泡，蛋白细腻稳定。轻轻提起敲打头至垂直角度，10.用橡皮刮刀挖一勺打好的蛋清，搅拌均匀。11.搅拌后倒入蛋白中，从下往上搅拌均匀。12.搅拌好的面团如图13所示，将准备好的蛋糕糊倒入准备好的模具中7分钟，放入预热好的烤箱下层，烘烤30分钟。拿出4寸蛋糕，再烤15分钟。这三种模具分别是6英寸圆形模具、6英寸中空模具和4英寸圆形模具，14.取出烤好的蛋糕倒置在烤网上晾凉。将空心模具倒置在合适的瓶子上，15.水果洗净，沥干水分备用，切块备用蛋糕以材料中克数为参考。冻奶油从冰箱中取出称重后，将奶油盆连同打蛋器的搅打头一起放入冰箱冷藏，蛋糕开始烤的时候可以开始冷藏奶油。
