在家做美食的方法戚风 蛋糕相信大家都很熟悉蛋糕。现代社会很多场合都需要吃饭蛋糕，-。跟我学学戚风 蛋糕怎么做，了解一下蛋糕的种类和营养价值！戚风 蛋糕准备工作把鸡蛋从冰箱里拿出来，分好。把蛋白放在冰箱里。所有材料提前称重，烘焙模具和烤箱都准备好了。烤箱可以断电，但温度和烘烤模式会提前调整。
1制作蛋黄糊。在蛋黄中加入糖，搅拌至溶解。然后加入水和油，搅拌5分钟左右，直到乳化。过筛的面粉一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失。这种蛋黄糊比未乳化的蛋黄糊稍稠。打蛋器穿越时会有阻力和痕迹。2制作蛋白酥皮。分三次加入糖，将酥皮分配到8左右。这次酥皮不太好，光泽度不够，糖部分还没化，新的砂糖有点厚。3混合好的酥皮和蛋黄糊之前，先把烤箱预热到180℃。
4、巧克力 戚风 蛋糕应该怎样做?蛋黄4颗细糖10克黑巧克力70克牛奶50克葵花籽油49克低筋面粉70克可可粉10克蛋白4盐1克柠檬汁几滴细糖40克装饰黑巧克力适量装饰白巧克力适量烹饪步骤黑巧克力的1/14牛奶和油在沸水中融化，关火后搅拌成无颗粒的细巧克力糊。继续放入热水中待用。步骤2/14筛选和混合低筋面粉和可可粉。步骤3/14在蛋黄中加入10克细砂糖，搅拌均匀。步骤4/14将巧克力糊倒入粉末混合物中，搅拌均匀。步骤5/14将一半蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀。Step 6/14倒入剩下的蛋黄糊中，继续搅拌至细腻光滑的状态。第7/14步向蛋白中加入盐和柠檬汁。分三次加入细砂糖，送至干湿状态。第8/14步:取三分之一的蛋白奶油放入巧克力面糊中，用刮刀搅拌均匀，再取剩下的一半蛋白奶油继续搅拌均匀，直到看不见蛋白状态。第9/14步:倒入蛋白奶油盆中，继续搅拌均匀。第10/14步:将面糊倒入模具中，轻轻摇晃几下，摇出大气泡。步骤11: 14:烤箱预热160度。烤30分钟左右，然后倒过来冷却。步骤12/14最后用融化的黑巧克力和白巧克力在蛋糕上画一张龙猫的图片。
5、6寸的 戚风 蛋糕的做法这样做戚风 蛋糕只是比较麻烦。做多了就熟练了。在meishichina.com有一个非常详细的“魏巍蛋糕”的视频。你不妨去看看。材料:低筋面粉80克，牛奶60克，糖40克，色拉油40克，泡打粉40克，鸡蛋1/2茶匙，鞑靼粉4个，少许或白醋柠檬汁。练习:。把蛋黄和蛋白分开。将蛋清放入最大的无油无水干净搅拌槽中备用。此时打开烤箱，预热到350华氏度/180摄氏度。2.在低筋面粉中加入泡打粉，过筛。3.将40克牛奶和一份糖放入一个中等大小的混合罐中。4.用普通搅拌器搅拌牛奶和糖，直到糖溶解。
