在这里，我们将说明制作所需的基本工具:电动打蛋器中的两个无水无油不锈钢打蛋锅，两个硅胶刮刀，厨房电子称重粉屏用的圆形活动底蛋糕Die鸡蛋分离:将蛋清与蛋黄分离,做蛋糕时，先把蛋黄糊做好，不要倒过来,消泡后，蛋糕不会上升，蛋糕主要靠蛋清气泡中的空气膨胀，消泡不会上升,蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕。
低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4个牛奶60ml糖80g油少许先把蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合后，要注意。蛋糕一定要用低筋面粉！高筋面粉不适合做蛋糕！然后，将40克白糖和少许油与蛋黄牛奶混合，搅拌均匀。面粉和泡打粉混合后，可以用打蛋刷稍微搅拌一下，可以消除面粉的颗粒。然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。然后我开始打蛋白。估计很多人都没有打蛋器，所以我决定牺牲另一只手，手动打鸡蛋，看看会怎么样...先拍打一会儿，出现了一些气泡。加入40克白糖，或者分两次加入白糖，继续打浆...直到蛋白的泡沫被推出，就没事了。
8寸蛋糕胚胎，一个超简单的教程，一起来学学吧。食材主料蛋黄5牛奶60盐1蛋白5糖35食用油40低筋面粉100糖40步骤1。称一下材料。2.将蛋黄打碎，倒入油、牛奶、盐和35g糖。3.筛入低筋面粉。4.搅拌成之字形备用。5.把蛋白打匀，加入13糖。40克糖用来打蛋白。6.继续打水分，加入13糖。7.发完之后，如上图继续加最后13颗糖。
技术就像烹饪:铲-转-搅拌10。继续加13蛋白11。将搅拌好的面糊倒入剩余的13蛋白中，搅拌均匀。这样可以防止面粉下沉！12.将其倒入8英寸蛋糕模具中，从2厘米的高度落下，排出里面的空气。模具沾到一层黄油就容易掉膜！13.热风模式烤60分钟，150火，150火。根据你的烤箱调整时间。14.烤好后立刻从2cm的高度掉热，防止筋断腰缩！15.趁热把薄膜拿下来。冷却后，你可以做你喜欢的事情蛋糕！
3、自制 蛋糕坯怎么做好吃又简单,做法图解分用60克低筋面粉和2个鸡蛋配100克糖粉和70克蒸鸡的方法蛋糕。将两个鸡蛋用电动打蛋器低速打入碗中，加入70克糖粉，将打蛋器坐在60度左右的温水中，高速打发糊化，再举至打蛋器，蛋糊呈柱状流下。纹路不会马上消失，即筛入60克低筋面粉，用橡皮刮刀不规则搅拌均匀，将蛋糊倒入小蛋糕 mold加厚一次性纸模锅内，注入水，蒸熟，放入模具内，盖上盖子，蒸10分钟。
