锅里放个碗直接蒸就行了,蒸笼能做蛋糕,制作蒸蛋糕时，一定要在蒸蛋糕的容器内刷一层食用油，防止蛋糕粘锅影响口感,很多人会把家里的鸡蛋糕蒸着吃，鸡蛋糕general放锅蒸10分钟就可以了，口感嫩滑,一般用锅蒸蛋糕20分钟，不过这个锅最好是高压锅，普通锅蒸蛋糕不好。
简单蒸蛋糕食材:鸡蛋3个，白糖40克，面粉75克，白醋几滴。第一步。将三个鸡蛋打入盆中的全蛋液中，加入40克白糖，几滴白醋和面粉，用电动打蛋器打匀！2.就打这个小泡泡。3.在锅里抖几下，下锅蒸20分钟！蒸蛋糕注意事项1制作蛋糕时，面粉的质量直接影响产品的质量。一般要用低筋面粉做蛋糕，因为低筋面粉没有面筋，做出来的蛋糕特别软，膨松，扁平。
2 蛋糕的另一个主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨化主要取决于蛋白质中的胚乳蛋白。只有高速搅打胚乳蛋白，才能包裹大量空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨胀，所以高速搅打蛋白比低速搅打好。3 Make 蛋糕胚糖浆，是在1000g白糖中加入500g水，煮沸后彻底冷却而成。鸡蛋和糖搅打时，宜采用高速，这是胚乳蛋白的特性所要求的。4烘焙前蛋糕烤箱一定要预热，否则会影响烘焙后蛋糕的柔软度和弹性。
蛋糕其实很简单。首先，你加几个鸡蛋，打碎，放入适量的面粉中，搅拌均匀。根据自己喜欢的甜度，加入适量的白糖，放在锅里蒸。1锅中加水，将火架上用燃气灶做饭时的放锅的架子放入锅中，然后将鸡蛋和牛奶放入碗中，将碗放在火架上，盖上锅盖蒸。碗的大小要放在火架上，不要碰到锅底。锅里放个碗直接蒸就行了。注意不要加太多的水，否则开水会溅到碗里。你得有个瓷碗，因为是高温烧的。
实际原理与实验中的水浴法相同。延伸资料:蒸的注意事项:汤少的菜放在上面，汤多的菜放在下面，拿起来更方便，也不容易造成烫伤。颜色浅的菜放在上面，颜色深的菜放在下面，这样摆放的目的是上面菜的汤溢出时，不会影响下面菜的颜色，不好做的菜放在上面，放在下面。因为热空气是向上的，所以上层蒸汽的热量高于下层蒸汽的热量。蒸原料前一定要把锅里的水烧开。
