因为虎皮蛋糕的比例比较小，可能会出现面粉打得不均匀的情况，所以打粉时要让蛋糕保持在桶底,最好用电动打蛋器低速搅拌一会儿蛋黄，这样蛋糕会更软一些；\n5，虎皮是制造过程中高温加热导致的虎皮现象,\r\这两点是虎皮蛋糕纹路致命点，不可忽视,虎皮蛋糕卷，顾名思义就是外面是一层黄色，像虎皮图案。
因为虎皮 蛋糕的比例比较小，可能会出现面粉打得不均匀的情况，所以打粉时要让蛋糕保持在桶底。还有一个就是你的蛋黄可能放久了，这样蛋黄上有一层皮，也会形成块状。
主要是你的卵子还没送走。如果全部送走，他们是不可能升的纹路。菜谱里的主料是鸡蛋会涨纹路，中午烤五分钟。
虎皮蛋糕卷，顾名思义就是外面是一层黄色，像虎皮图案。\n\n 虎皮主要由蛋黄组成，吃起来又香又软，特别好吃。粘稠的蛋黄液在高温下会变性收缩，看起来很漂亮虎皮
4、 虎皮 蛋糕中怎么做好吃?1。烤箱预热200度，这样蛋糕就不会因为太干而坏了。放在上层烤4-5分钟左右，烤的时候不要开烤箱，否则纹路烤不出来；\n2。注意:蛋黄发的时间不能太长也不能太短，两分钟半到三分钟就可以了。发送过程中蛋黄变白立即关机。打得少或者打得过猛都不能烤纹路了。\n3。将蛋白打至倒转；\n4。最好用电动打蛋器低速搅拌一会儿蛋黄，这样蛋糕会更软一些；\n5，虎皮是制造过程中高温加热导致的虎皮现象。所以蛋黄一定要慢速搅拌一会儿；\n6。出炉后立即倒扣模具，放在架子上，表皮朝上(这样不会让表皮被水汽打湿，也不会有架子的烙印)；\n7、冷却3、4分钟，蛋糕感觉还温的时候就可以操作，不一定要等到完全冷却，容易开裂；\n8，蛋糕厚度视型号大小而定。太厚蛋糕容易开裂。
5、为什么我做的 虎皮 蛋糕只有中间那一块 纹路好,两边没什么 纹路原因可能是；\r\n 纹路粗糙不清，蛋黄太多。\r\n 纹路很稀，两面无明显纹路，蛋黄不干净，混有蛋白质。\ r \这两点是虎皮蛋糕纹路致命点，不可忽视。
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