不同的菜谱做出来的戚风的味道和颜色都不一样，找到自己喜欢的菜谱就不用换菜谱了,可以用抹刀从下往上翻，保证蛋糕液体不会变浓,戚风它是分别用蛋黄和蛋清做成的,最后需要放在烤箱的中间层，千万不要用热风功能,再者，20L烤箱也不算大，每个烤箱的温度也不完全准确,均匀.蛋糕味道更差。
如果蛋清已经充分分散，蛋糕如果不能长高，可以考虑加点泡打粉。一般来说，100克低粉戚风加1至2克。蛋糕如果不是软实，我觉得最大的可能是你的面粉变强了。戚风它是分别用蛋黄和蛋清做成的。你应该选择低筋面粉。蛋黄与糖、油、牛奶混合后，筛入低粉，搅拌均匀。均匀.蛋糕味道更差。可以用抹刀不断画十字。液体和面粉充分混合，然后和打好的蛋清混合。这时候就不要搅了。可以用抹刀从下往上翻，保证蛋糕液体不会变浓。再者，20L 烤箱也不算大，每个烤箱的温度也不完全准确。我们可以考虑降低温度。不知道具体要多久，不同的模具需要的时间也不一样。用牙签插入底部，不要沾水蛋糕然后顺着牙签出来。最后需要放在烤箱的中间层，千万不要用热风功能。希望能帮到你
我也问过同样的问题。\ r \另一个人的回答是，如果放太多糖，或者烘烤温度太高，皮肤的颜色就会太暗。\ r \ n \ r \ n一开始我觉得我的模具不好，所以烤出来的颜色没有别人的好，但是君智和洪杰都说跟模具没关系，是技术问题。\ r \没错。只是刚开始不好看，越做越好看。\ r \ n \ r \ nI我建议您尝试更多的食谱。不同的菜谱做出来的戚风的味道和颜色都不一样，找到自己喜欢的菜谱就不用换菜谱了。
3、为什么我做的 戚风 蛋糕不好看?表皮颜色太深。和蛋糕与模具材质无关。\ r \ n如果配方是25分钟，20分钟的时候用牙签拿出来看看熟不熟，不会崩，\r\n 烤箱 Aspect:如果可以调整面火，就可以降低面火。不行的话可以把模具降低一格，如果不能，可以用一层锡箔纸盖住。时间差不多了，就可以完成surface 上色，\ r \ n在制作上，蛋清中不能有蛋黄，容器中不能有水、油、盐等杂质。\ r \ nEgg白人要打八九成，\ r \不要搅拌面糊。\ r \其他内容，有问题就问我。
