如果是用低筋面粉或者蛋糕面粉做的，其实蛋糕面粉就是加了玉米面粉的面粉，还加了一些膨松剂，所以没必要加玉米面粉,展开的数据玉米淀粉加热后有一定的粘性，之所以将玉米淀粉加入蛋糕是为了使淀粉,1做饭的时候戚风蛋糕，加玉米淀粉,如果没有-3淀粉，可以用普通面粉和淀粉代替玉米面粉蛋糕。
如果是用低筋面粉或者蛋糕面粉做的，其实蛋糕面粉就是加了玉米面粉的面粉，还加了一些膨松剂，所以没必要加玉米面粉。但是如果用普通的面粉，一定要加玉米面粉，为了降低面粉的面筋，那么蛋糕面粉会比较软，不会硬而韧。淀粉的主要作用是防止面筋，改善口感。戚风我们用的是低筋面粉，放不下淀粉可能影响不大，主要是口感上。展开的数据玉米 淀粉加热后有一定的粘性，之所以将玉米 淀粉加入蛋糕是为了使淀粉。
不会影响口感蛋糕，玉米 淀粉与低筋面粉一起使用时，可以降低面粉的面筋，而玉米 -2。玉米 淀粉的作用是稳定蛋白质，也能保证烤出来的蛋糕不会开裂，真的没必要保存。添加玉米 淀粉的目的是为了降低面粉的面筋，所以做出来的蛋糕会比较软，不会很硬很韧。如果没有-3淀粉，可以用普通面粉和淀粉代替玉米面粉蛋糕。如果可以用土豆淀粉代替，就需要多放。
玉米 淀粉它只是起到辅助降低面粉面筋的作用。只要用低筋面粉，不加一般不会有影响。古早蛋糕做法:玉米油75g糖70g鸡蛋6个纯牛奶60g低筋面粉90g-3淀粉15g盐1g(
