心形蛋糕 O形卷的方法第三步:加入过筛的低粉，用鸡蛋画一个字，搅拌混合至无干粉。心形蛋糕滚O形滚的方法第四步搅拌好的面糊如图。现在喜欢用后蛋法做奇峰的蛋黄糊，做出来的蛋糕更细腻。心形蛋糕O形卷的卷法第五步然后加入蛋黄，用蛋字搅拌均匀。心形蛋糕O形卷的擀法第六步如果有颗粒，可以用抹刀压成无颗粒的细蛋黄糊备用。心形蛋糕O形卷的做法第七步开始做蛋白奶油，从冰箱里拿出蛋白，先高速搅打成鱼眼气泡的状态，再加入1/3的细糖。
步彩虹蛋糕滚步11。蛋黄中加入20克糖，用手动打蛋器打碎彩虹蛋糕滚步骤22。加入色拉油。步骤33。将低筋面粉彩虹蛋糕卷用水过筛。步骤44。用橡胶刮刀搅拌均匀面糊。步骤55。在蛋白中加入少许白醋，分次加入糖。用电动打蛋器打至湿起泡彩虹蛋糕卷。步骤66。取三个小锅，将蛋黄糊分成三份。分别加入蓝色素和红曲粉彩虹蛋糕滚的做法步骤77。将打好的蛋白分成三等份，将蛋黄糊与rainbow 蛋糕 roll混合。步骤88。将三色蛋糕糊倒入三个裱花袋中，剪一个小口，依次挤入烤盘。
教你蛋糕滚简单软好吃的方法。好吃蛋糕滚，赶紧去拿。蛋糕卷材料:低筋面粉52克、鸡蛋5个、细糖蛋黄5个、细糖蛋白10克、色拉油50克、牛奶55克、抹茶粉8克、淡奶油200克、细糖15克/卷方法:步骤1准备材料，步骤210克糖，加入牛奶和油，放入奶锅内，小火加热，搅拌均匀待凉，第三步，将第二步的液体倒入过筛的低粉和抹茶粉中，搅拌均匀，加入第四步的5个蛋黄，搅拌均匀，在第五步搅拌状态的蛋白中加入柠檬汁，分三次加入糖打成小钩，第七步，取1/3的蛋白倒入抹茶糊中，搅拌均匀，第八步，搅拌均匀，第九步， 将搅拌好的抹茶糊倒入步骤10中处于混合状态的其余蛋白中，烤箱预热至170度。 第十一步:将搅拌好的糊状物倒入烤盘。第十二步:用刮刀刮平。第十三步:放入烤箱中下层。170度烤18分钟。将烤好的抹茶蛋糕在步骤15中滚在晾网上。撕掉四边的油纸，晾凉。步骤16:用糖搅拌奶油。第17步将奶油搅拌至8点左右散开。第18步把搅打好的奶油抹在蛋糕片上，中间多一点奶油。第19步双手提起蛋糕的两面，将蛋糕卷成一圈，放入冰箱冷藏。
6、 蛋糕卷怎么做配料:60克以上的鸡蛋4个、纯牛奶、玉米油、低粉柠檬汁或白醋、细糖40克步骤:1。蛋黄蛋白被分离。蛋黄、玉米油、牛奶混合后，打蛋器不规则搅拌，速度不要太快。大约4-5分钟后，乳化。乳化状态就是不打蛋黄。也可以避免乳化，但是乳化后口感更好。2筛入低面粉，用打蛋器搅拌均匀。这一步可以过筛，一些搅拌不均匀的小面块可以通过。3在蛋清中滴几滴柠檬汁，打成粗泡。
将烤箱预热到180度左右。5在蛋黄糊中加入1/3蛋清，一只手转动桌子，另一只手与J形混合均匀。6倒入剩下的2/3蛋白，拌匀。7提前倒入不粘油布的烤盘，用刮刀刮表面。8烤箱中层160度左右25分钟。9从烤箱中取出后，连同油布一起移到烤网上，撕下四边油布放凉。10加温后用一张油纸盖好，翻过来，取下原件油布。11用擀面杖擀蛋糕，整卷定型2-3分钟。
7、卷 蛋糕卷的做法蛋糕擀面的方法简单、细腻、美味，加上入口即化的鲜奶油和各种香甜可口的新鲜水果，让人百吃不厌。然而，尽管蛋糕不像冯祺蛋糕那样令人抓狂，但想做到完美是极其困难的。说到蛋糕卷，我们都知道这个蛋糕卷有两种滚法。一个是前滚，一个是后滚。正向缠绕最常见的问题是脱皮，反向缠绕最常见的问题是断丝。做正卷时脱皮是新手很头疼的问题。我们来看看是什么原因导致脱皮。
其实解决的办法也很简单，就是烘焙的时间一定要足够，让蛋糕皮肤尽可能的干。热风散去，脱模，反扣完成后立即再次反扣，使焦色面朝上，1.先把蛋黄分离，蛋清冷冻。将牛奶和玉米油乳化均匀，加入过筛的低筋面粉，用Z字形法搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，备用，这时候可以把烤箱预热到170度。然后从冰箱里拿出蛋清，这个时候盆边已经有一圈冰渣了，这就是我们需要的状态。
