戚风 蛋糕10寸配方和12寸配方最好一起做戚风蛋糕10寸配方和12寸配方如下:配方为:8个蛋黄细糖40 g玉米油120 g牛奶120 g低筋面粉180 g香草精3滴蛋白糊8个蛋白加110 g细糖 低筋面粉160克，香草精240克，蛋白糊少许，蛋白10个，细糖140克，柠檬汁少许三个10寸戚风。 烘焙时间55-60分钟。12寸戚风-1/的烘烤温度为150度，烘烤时间为60-65分钟。
4、10寸 戚风 蛋糕怎么做好吃1。准备原料。2.首先，把油、牛奶和白糖混合起来。取配方中的一小部分白糖，放入蛋黄液中。剩下的会在蛋清送来的时候用。想放多少克就放多少克，一共125克白糖。这里放40克左右。3.把蛋清和蛋黄分开。4.将蛋清放入无水无油的不锈钢大盆中，将蛋黄放入混合好的牛奶中搅拌均匀。5.然后筛面粉，加入搅拌均匀。6.打蛋白，打成鱼眼状后加入三分之一白糖。
8.当打蛋器出现这么小的尖端时，蛋白就做好了。9.然后取出一部分蛋清奶油倒入蛋黄糊中搅拌均匀。切一下或者搅拌一下，不要转圈搅拌，以免蛋白质消泡。然后把面糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。倒入预先铺好的模具中抖出气泡，155度烤箱55分钟。10.从烤箱里拿出来后，摇晃两下，再反转半小时后脱模。怎么样？没裂！11.好吃，身边的朋友特别喜欢。
5、十寸 戚风 蛋糕,的做法,十寸 戚风 蛋糕,怎么做好简单易做的8寸戚风-1/蛋白打浆的方法。过程中分三次加入细糖1，将柠檬汁滴入打好的蛋白中，应能拉起直角固定。在硬泡沫蛋黄中加入细砂糖2，轻轻搅拌均匀，搅拌均匀。不要因为颜色变浅就送走，否则成品蛋糕蜂巢会在蛋黄液中分别加入比较大的牛奶和植物油，将低筋粉筛入搅拌好的蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀，不要搅拌过猛，以免面筋影响口感。取1/3蛋白，加入蛋黄液，搅拌均匀。然后加入所有剩余的蛋白并混合均匀，或者在向剩余的蛋白中加入蛋黄液时避免剧烈搅拌。蛋糕主要是靠送蛋白支撑的。如果一直搅拌，会导致蛋白消泡，影响蛋糕的效果。
6、 戚风 蛋糕10寸的配方和12寸的配方放一起做行不行戚风 蛋糕10寸配方和12寸配方最好一起做戚风蛋糕10寸配方和12寸配方如下:配方为:8个蛋黄细糖40 g玉米油120 g牛奶120 g低筋面粉180 g香草精3滴蛋白糊8个蛋白加110 g细糖 低筋面粉160克，香草精240克，蛋白糊少许，蛋白10个，细糖140克，柠檬汁少许三个10寸戚风。 烘焙时间55-60分钟。12寸戚风-1/的烘烤温度为150度，烘烤时间为60-65分钟。
7、 戚风 蛋糕6寸和10寸的配方是怎么算的a 6寸戚风-1/食材:鸡蛋、3个低筋面粉、51g色拉油、24g牛奶、24g糖蛋黄、18g糖蛋白。步骤:1。准备材料，面粉要过筛，蛋黄要分离，装蛋白的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。2.当蛋白用打蛋器打成鱼眼泡时，加入1/3的细砂糖。3.继续打，直到蛋白开始变稠，变成粗泡，再加入1/3糖。4.继续搅拌，直到蛋白变稠，表面出现纹路，加入剩下的1/3糖。
如果是戚风蛋糕volume，就足够把蛋白送到这个程度了。但是如果常规的戚风-1/就要继续打了，6.当打蛋器提起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角，说明已经到了干发泡状态，可以停止搅拌了。7.蛋白质发送的程度非常关键，右上角是打蛋器上剩下的蛋白。注意它的形状，干发泡后不要继续搅打。如果搅打过多，蛋白质会开始结块，导致制作失败戚风。
