戚风蛋糕10寸配方和12寸配方最好一起做戚风蛋糕10寸配方和12寸配方如下:配方为:8个蛋黄细糖40g玉米油120g牛奶120g低筋面粉180g香草精3滴蛋白糊8个蛋白加110g细糖低筋面粉160克，香草精240克，蛋白糊少许，蛋白10个，细糖140克，柠檬汁少许三个10寸戚风,简单易做的8寸戚风-1/蛋白打浆的方法。
材料低面粉127.5g鸡蛋50g、白砂糖8个加蛋白白砂糖75g、蛋黄30g玉米油或色拉油60g牛奶60g做法1。筛面粉，分离蛋黄蛋白，保证盛蛋白的碗无油无水。2.8个蛋黄中加入30g白糖，用手动打蛋器轻轻打散，加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。3.将过筛的面粉加入蛋黄混合物中，用橡胶刮刀轻轻搅拌。
继续打至粘稠，加入三分之一白糖约15g，继续打，能画出线条时加入剩余白糖，继续打至蛋白能拉出短而直立的角。即刚性发泡5.190预热烤箱。将三分之一打好的蛋清倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋清碗里。搅拌均匀，直到完全混合。6.将调好的蛋糕糊倒入模具中，磨平，捏住模具两边在桌上摇晃几下，放入预热好的烤箱中，上下火90分钟左右。
蛋糕常见做法如下:1食材:面粉300g，蛋黄10g，蛋白70g，奶油100g，糖50g。2打蛋白:在50克糖中加入70克蛋白，打成泡沫。3制作蛋糕糊:加入30克蛋黄搅拌均匀，再加入300克面粉搅拌均匀，制作蛋糕糊。4烤蛋糕:将蛋糕胚放入烤箱，170度烤10分钟，取出，铺上100克奶油。苹果1个蛋糕1食材:面粉100g、鸡蛋6个、牛奶1盒、油适量、糖适量、苹果适量。
3先在蛋黄里放些糖，搅拌均匀，然后倒入牛奶，搅拌均匀，最后在蛋黄盆里分几次倒入适量的面粉，搅拌成略稠的面糊。4蛋清用糖四处搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子大概需要15分钟。5将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄中，搅拌均匀，然后将苹果切碎，倒入面糊中搅拌均匀。给电饭锅上油。避免蛋糕粘锅。将搅拌好的面糊倒入锅中。7按烹饪键，跳到保温健康20分钟后再按烹饪键。
3、10寸 戚风 蛋糕配方比例表
