原料准备:烹饪专用模具海绵 蛋糕、不粘纸两张、鸡蛋三个、纯牛奶50ml、黄油40g、白糖45g、低筋面粉120g。对于在家里制作海绵-3/来说，我们首先要做的就是设计海绵-3/成品的外观，所以模具很重要，我们还需要在模具的底部和内壁铺上防粘纸。第一步:首先，我们将黄油和纯牛奶倒入碗中，放入微波炉中加热40秒。
第二步:然后我们把蛋黄和蛋清分开，开始用蛋清和糖制作蛋白奶油。打浆过程分为三步。首先，我们把白糖分成三等份。第一步，我们在盛有蛋清的碗里加入15克白糖，然后用打蛋器打起泡沫。这个过程大约需要30秒。第二步，我们加入15克白糖，打好的蛋清里有几条线。这个过程大约需要2分钟。第三步，我们加入最后的白糖，做一个完美的蛋清奶油。这个过程大约需要两分钟半。整个过程可以高速进行。只要时间充足，蛋白霜基本上不会太差。
4、 海绵 蛋糕的做法和配方 海绵 蛋糕的制作方法1低筋面粉提前过筛，共两次。这是第一次。牛奶和植物油混合搅拌均匀待用。黄油融化了就可以用了。2全蛋打散后，一次性倒入白糖，用保温水高速打发。我坐在盆底的锅上，水温40-50度。3拉起打蛋器就可以画线，停留2-3秒后消失。状态就像很黏的米糊。这时候筛低粉，就是第二次筛。过筛次数越多，成品结构越细。5自下而上快速搅拌均匀，避免消泡。这是倒入牛奶和油的混合液，然后从下往上轻轻搅拌均匀。混音主要看技术的熟练程度。不好消泡的话，之前会消几次泡，练个一两次就不成问题了。
5、12寸 海绵 蛋糕的做法这是我之前做海绵-3/时写的记录。看一看，肯定管用。12寸的，少量配方就能翻倍。海绵 蛋糕我试着自己用烤箱做海绵 蛋糕，但是失败了6次，尝试吐血，终于成功了第七次。攻略总结如下。1.设备:除了烤箱，还得有电动打蛋器，不然整个鸡蛋递出来太难了，至少对我来说是不可想象的。2.配方:少量配方是2个鸡蛋，低筋面粉60克，糖60克，植物油或融化黄油15克，大量配方是5个鸡蛋，剩下的基本是少量配方的两倍。
6、 海绵 蛋糕的做法海绵蛋糕的方法如下:1准备材料。海绵 蛋糕制作时时间很重要，不要一边急着称量食材一边加热烤箱。开始生产前，称量所需的材料。将发酵粉筛入面粉中。烤箱预热到190摄氏度。在烤盘上涂上黄油。2把鸡蛋打在碗里。使用电动打蛋器。手持或直立。用常温鸡蛋。鸡蛋要在制作前30分钟从冰箱里拿出来，这样可以恢复到常温。不要超过30分钟，以免变质。
你也可以用电动搅拌器搅拌鸡蛋和糖。向混合物中加入冷水，慢慢筛入面粉，继续搅拌均匀。筛面粉有助于营造蛋糕的空气感，海绵 蛋糕要求有一种轻盈蓬松的感觉，事先量好所需的面粉量，然后筛入混合物中。使用普通面粉时，需要泡打粉，因为普通面粉不像自发粉那样含有发酵剂，5将面糊倒入烤盘。可以用圆形烤盘，比如烤天使的那种蛋糕，其他的也行，在190摄氏度下烘烤30到35分钟。
