制作蛋糕普通面粉都可以。可以用玉米淀粉做成面粉，效果是一样的。蛋糕 used 面粉为低筋面粉，低筋面粉的蛋白质含量低于普通面粉，容易被做得松软膨松。Do 蛋糕必须用低筋面粉？不对！普通面粉就可以了。简单说一下这几种面粉，最常见的分为高筋面粉中筋面粉、低筋面粉。
普通面粉包子、馒头、月饼等中式糕点很多。制作蛋糕和饼干，成品需要酥脆或者柔软，最好用低筋面粉制作。但不代表其他两个做不到，只是和加入后的混合方式有关面粉。估计很多朋友都听说过这样一句话:加入面粉后不要转圈搅拌，防止面粉变硬。如果在一定湿度下单向搅拌，确实容易使面粉中的蛋白质分子有序，形成网格结构，产生更大的弹性，所以成品容易收缩，不够蓬松，形状不够好。
6、做 蛋糕是用低筋 面粉还是高筋 面粉?蛋糕而饼干应该是低筋的面粉，高筋的面粉都是用来做面包的。你可以去奶酪室。关于面粉的知识很多，很详细。可以，金高面粉可以做蛋糕，但是不建议用金高面粉做蛋糕，因为金高面粉的蛋白质含量高，所以要加水。Do 蛋糕可以用高进面粉可以，高进面粉可以用蛋糕，但是不建议用高进面粉 Do。
7、做 蛋糕是用 面粉还是淀粉,有什么不一样的吗?made蛋糕must面粉made of starch蛋糕，就是这样。带一点金豆，但是面粉那不是要用高筋面粉要用低筋面粉只是一般面粉要做这个蛋糕更好，他面粉它只凝固。do蛋糕use面粉或者淀粉？当然是面粉。而且还是低筋面粉。用淀粉的话，买不起蛋糕。太粘了。如果做蛋糕，一般用面粉，而且都是低筋面粉，也就是特蛋糕粉。如果用淀粉，口感不会很好，但是蛋糕会有少量淀粉加入，增加口感。
8、用来做 蛋糕的 面粉通常是什么 面粉左蛋糕 De 面粉一般情况下，低筋面粉普通面粉指市面上的中筋。低筋面粉和中筋面粉:中筋面粉:颜色为乳白色，介于高、低粉之间，体质为半松，常用于中式小吃，如包子、面条等。一般市售面粉无特别说明可视为中筋面粉。低筋面粉:颜色比较白，低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，所以筋弱，比较适合做蛋糕、松饼、饼干、挞。
9、 蛋糕是用什么 面粉做的面粉高筋面粉有三种，也叫面包粉，用来做面包。中筋面粉用来做饺子、面条和馒头。低筋面粉叫蛋糕面粉，用来做饼干，蛋糕。制造业蛋糕低强度钢需求面粉；做面包需要使用高筋面粉。2.For 蛋糕软问题。不用说，需要用蛋糕面粉。适当加入泡打粉会有助于使蛋糕变软，但起决定性作用的是适当加入鸡蛋的量，适量送蛋液。此外，在制造过程中使用蛋糕油也有助于蛋糕的柔软度。
通常用蛋糕低筋面粉但是很难买到。可以用玉米淀粉 平常面粉来烤常识1高筋面粉:蛋白质含量11.5%以上，2低筋面粉:蛋白质含量在8.5%以下，通常适合做饼干蛋糕。糖:用于添加食物的甜味和保湿香气，4奶油:成分是乳脂，又香又软。鸡蛋:西点的主要原料，能为商品提供水分、香味、气泡和弹性的口感。
