蛋糕主要是慕思蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、舒芙丽蛋糕、冯祺蛋糕,通常我们在蛋糕或必胜客吃的都是纯美式的，源自纽约奶酪蛋糕或波士顿Cheese蛋糕,奶油蛋糕巧克力蛋糕冯祺蛋糕慕思蛋糕红丝绒蛋糕水果,一般生日蛋糕瑞士卷波士顿Pie蛋糕地板和装饰蛋糕都是冯祺蛋糕。
蛋糕按搅拌方式可分为面糊、乳液、起凤。面糊面糊是由油、糖和面粉制成的。通过搅拌油和糖，加入足够的空气使/膨胀。比如:大理石蛋糕水果蛋糕松饼松饼等。2泡沫型的乳液是以鸡蛋糖和面粉为主要原料，蛋糕通过将鸡蛋和糖混合在足够的空气中而膨胀软化。比如:海绵蛋糕蜂蜜蛋糕天使蛋糕等。
一般生日蛋糕瑞士卷波士顿 Pie 蛋糕地板和装饰蛋糕都是冯祺蛋糕。八大打法，即分蛋式，用蛋清和糖混合，另一种蛋黄用其他液料和粉料混合。海绵弹，即全蛋弹，将蛋清、蛋黄、糖一起搅拌至粘稠、乳白色，奶泡搅拌2秒左右后滴下，再加入其他液体材料和粉末混合。法式海绵弹，鸡蛋分离法，蛋清加1/2糖，蛋黄加1/2糖至乳白色，两者混合后，加入其他粉料和液料混合。
现在超市都有卖蛋糕面粉。很容易制作。加入鸡蛋即可。但是一定要有烤箱啊！简单的蛋糕配方原料蛋糕材料主要有面粉甜味剂粘合剂蛋糕乳化剂起酥油一般是黄油或人造黄油，低脂的蛋糕会用浓缩果汁和凝胶粉液态奶代替。制作过程中，三根筷子准备把蛋清打几下，就会出现大气泡。这时候就要放食材了。为了突出甜味，一点点盐和一勺糖会继续打。稍微稠一点的时候再放一勺糖。大概打15分钟后，蛋糕会变成奶油，筷子不会掉。这个过程比较关键。往蛋黄里滴两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半奶油蛋清，非常痛苦。注意:上下搅拌，即从底部搅拌而不是转圈搅拌，然后倒入另一半奶油蛋清，上下搅拌。
3、浅谈 蛋糕的三种分类一般我们所说的蛋糕包含了很多种。如果能了解其中的区别，就可以在各个时间选择蛋糕的生产类型，比如生日蛋糕和孩子下个月的下一个月。可分为三类:A面糊蛋糕BATTERTYPE以油、糖、面粉为主要原料，通过油、糖的搅拌，加入足够的空气，使蛋糕达到膨胀的效果。如:松饼奶油巧克力蛋糕等。一般第一步是先把油和糖混合后再拌其他材料，或者先把油和面粉混合后再拌其他材料。
4、 蛋糕有哪些名称?蛋糕有哪些种类？奶油 蛋糕巧克力蛋糕冯祺蛋糕慕思蛋糕红丝绒蛋糕水果。蛋糕主要是慕思蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、提拉米苏、舒芙丽蛋糕、冯祺蛋糕。蛋糕有很多名字，蛋糕和烘焙有关。黑森林蛋糕维也纳巧克力杏仁蛋糕奶酪蛋糕布朗尼蛋糕意式甜品-提拉米苏提拉米苏奥地利甜品-沙家/1233日式甜品-卡斯特拉蛋糕法国名品-萨哈蛋糕元旦甜品-木pie Boston Crempie-美国中世纪的诞生-蛋奶酥-舒夫里的-法兰西的蓬松口感-冯祺蛋糕ChiffonCake-美国常青树的产物-瑞士卷瑞士卷-瑞士蛋糕一般来说，根据原料的混合方式和面糊的性质可以分为三类。
5、 蛋糕有哪几种蛋糕有哪些种类？蛋糕有很多种，传统的奶油 蛋糕，水果的蛋糕，网络人气名人蛋糕，慕思的。红枣蛋糕，绿茶蛋糕，巧克力蛋糕，等等。1海绵蛋糕海绵蛋糕是利用蛋白质的发泡特性，在蛋液中充入大量空气，加入面粉烘烤而成的一种膨化零食。因其结构类似多孔海绵而得名，国外称为泡沫蛋糕号。在中国叫青蛋糕。2苹果蛋糕Apple蛋糕是由黄油或植物黄油、糖、蛋粉、苹果蛋糕肉桂粉制成的淡黄色、质地柔软的。
6、轻芝士 蛋糕和芝士 蛋糕有什么不一样呢首先，奶酪的品种是法国的...说实话，奶酪在法国并不流行蛋糕，甚至没有。我们说法国奶酪蛋糕就因为是法国奶酪做的，就一定要说有法国奶酪蛋糕也就是用Fromage Freische，其实我曾经和一些去法国学蛋糕的人聊过，我也有上千本关于法式蛋糕的书。他们都说法国没有奶酪蛋糕意大利奶酪蛋糕马斯卡彭，比如提拉米苏或者乳清干酪，通常用来制作现代奶酪蛋糕大众化，事实上，这基本上是美国的方式。通常我们在蛋糕或必胜客吃的都是纯美式的，源自纽约奶酪蛋糕或波士顿Cheese蛋糕。
