我的回答是:慕斯蛋糕是很好吃的甜品，常见的慕斯蛋糕带水果慕斯-,-3/切片用圆形切模将蛋糕切成6片蛋糕小于慕斯再切6片蛋糕大于慕斯模,慕斯蛋糕如何做好饭,淋面保持温度在慕斯蛋糕约-13度,奶酪慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕等等,淋面蛋糕淋面什么事,2控制慕斯蛋糕慕斯蛋糕如果温度不够低，淋面稍后，淋面酱。
电饭煲烹饪蛋糕详细配方和手法分享。材料:鸡蛋5个，低筋面粉85克，色拉油30克，牛奶40克，糖60克，蛋黄40克。烘烤条件:烤箱中层，上下火，170度，烘烤50分钟。做法:1准备一个无油无水的打蛋盆，用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，蛋黄放在一个大碗里放240克糖。用打蛋器三档打蛋白，直到出现大泡沫。然后把1/3的白糖倒入蛋清中，用打蛋器在四档继续打。泡沫开始变细变稠。4加入剩下的1/3白糖，用第四档的打蛋器打，蛋清会越来越浓。最后，当搅拌器抬起时，会出现一个坚实的角落。这时候就算发了，放冰箱保存5次。在蛋黄碗里加入20克白糖色拉油和牛奶，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉，用橡胶抹刀轻轻搅拌，将准备好的蛋清糊的1/3与蛋黄糊混合，用橡胶抹刀搅拌均匀。这时候一定要注意手法，从下往上轻轻搅拌，不要转圈搅拌。7.将蛋黄糊全部倒回剩下的蛋清糊中，按照前面的手法继续搅拌均匀。8.将调好的面糊倒入模具中抖出气泡，烤箱预热170度，中层烘烤50分钟。
1 淋面之前需要注意什么？在淋面之前，首先保证慕斯必须冻得足够硬，表面必须光滑。2如何让淋面光滑无气泡？在制作淋面酱的过程中，不能用打蛋器搅拌，否则容易产生气泡。需要用手持的炒菜棒来消除气泡，必要的话还需要过筛。如何控制3 淋面？淋面的一致性一定要控制好。过厚或过薄都会导致淋面后流动性差，过厚的皮会导致流动性强，不容易停留在慕斯表面。
淋面的温度最好控制在3035之间，具体温度根据产品调整。一般来说，淋面用完之后要在冰箱里放一晚上，第二天可以拿出来放在热水里加热到使用温度。如不立即使用，可在40℃左右的热水中恒温保存。也可以用微波炉加热到使用温度，然后搅拌均匀把气泡抖出来就可以马上使用了。判断淋面状态的技巧有哪些？用勺背蘸淋面酱，观察覆盖状态。如果覆盖效果好，说明此时是淋面的最佳状态，记录下这个状态的温度。下次使用后可以直接使用。
