材料:鸡蛋3个，牛奶36g，黄油40g，低筋面粉25g，白糖90g，40g#蕾丝翻糖蛋糕#制作步骤1.做一个杯子蛋糕分离蛋清蛋白，蛋清分三次加入白糖用电动打蛋器打匀,重油蛋糕这些可以作为翻糖-2/的空白，只要密度高，因为能承受翻糖的糖皮,蛋糕内侧蛋糕胚用重油蛋糕，或者海绵蛋糕这种胚比较结实蛋糕胚外侧,make翻糖蛋糕Select蛋糕blank，像慕思蛋糕，芝士蛋糕。
翻糖蛋糕做法:主料低筋面粉150g，辅料鸡蛋300g，调料色拉油150g，盐150g，糖150g，香草粉5g翻糖160g糖粉，黄油200g，蛋清100g。低面粉150g色拉油150g鸡蛋300g糖150g香草粉5g盐少量翻糖:糖糊160g Gampes 20g蛋白霜:糖粉200g黄油100g蛋白50g配料:粉色色素橙色色素咖啡色素粉扑珍珠糖1。将鸡蛋蛋白与蛋黄分离，将鸡蛋蛋白倒入一个装满水和油的干净盆中，将蛋黄直接倒入其中。4.搅拌均匀。3.白糖分几次加入糖，用电动搅拌器打成白色泡沫。4.加入几滴白醋，继续搅拌；7.直到一个小的垂直尖端可以站在搅拌头的前面。5.将三分之一的蛋清倒入蛋黄混合物中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩下的蛋清中。6.自下而上轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱，中下层，40分钟。7.先用糖粉扑将糖粉均匀的溅在案板上，避免后续操作时粘住；用牙签把粉色颜料粘在糖膏上。8.揉搓均匀至理想颜色后，用不粘锅棍卷成大圆盘，用小五瓣花模取出对应的糖花。9.用大五瓣花模取出对应的糖花，其他所有糖花同样准备。10.在手术海绵上放一个大糖花，用小圆头在中心向下压，让它微微下垂。用大圆头以中点向外拖动每个花瓣。11.然后把圆头沿着每个花瓣的边缘卷起来，把大梅花稍微排一下，这样会更立体。12.把海绵上的小五瓣花移动后，用圆头从花的中间拖到每一瓣的外面，再用中间的圆头按一下，同样的方法就收拢起来了。13.用画笔将中间的雄蕊画成橙色。14.用同样的方法画出所有的雄蕊，然后用蜂蜜蘸一点圆头，点在中心。15.中间放一点珍珠糖，然后用糖膏搓一下，切成一小段。16.把它搓成一个顶尖底圆的椭圆形雄蕊，用同样的方法做其他的雄蕊。17.称取蛋白质、糖粉和黄油，放入容器中搅拌。将奶油冻涂在蛋糕 19的表面。准备好所需的薰衣草蛋羹，用不粘针卷成大圆片。20.盖在蛋糕 body上，剪掉多余的边角整理一下。21.准备好后备箱需要的棕色蛋羹，卷成细条。22.48.拧成麻花贴在蛋糕的底部，形成蛋糕的一个边。
