如果使用无效的泡打粉和塔粉，会影响蛋糕的膨胀,教你戚风-2/简单而松软好吃,都说戚风蛋糕很难做，但是我自己通过网上搜索做了几次，还是比较成功的,如果想要蛋糕more松软，像外面卖的那种，需要加蛋糕油,戚风蛋糕教程,教你在家做戚风蛋糕,教你戚风蛋糕简单和松软好吃。
Want戚风-2/不要崩溃，学会这三点，口感嫩滑松软，好吃。材料:低筋面粉85克，鸡蛋5克，鲜奶40克，细糖40克，90克食谱:1。准备材料。面粉要过筛，蛋黄要分离，装蛋白的盆要无油无水。最好用不锈钢盆。2.用打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状，加入1/3细砂糖。3.继续打，直到蛋白开始变稠，出现粗泡，再加入1/3的糖。4.继续打至蛋白粘稠，表面出现纹路，加入剩余1/3的糖。
1。如果想要蛋糕 more 松软，像外面卖的那种，需要加蛋糕油。在外面卖蛋糕 松软主要是因为加了这个。如果我们自己在家做，差不多就够了。我们最好把这些添加剂收起来。如果不添加添加剂，稍微添加一些水性材料可以提高蛋糕 松软的程度。2.不用加泡打粉，用蛋黄就行。充分搅打，使蛋黄充分发泡，应是原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要是蛋黄蛋白发泡膨胀，加热后蛋白变性造成的。
我给你复印一些。慢慢练。蛋糕制作流程1可可海绵蛋糕配料:鸡蛋600g糖300g低筋粉290g可可粉30g黄油100g脱脂牛奶。用具:搅拌桶、筛子、小锅、纸垫蛋糕环烤盘蛋糕板。方法:1烤箱预热至180℃或180℃火，165℃火备用。2将鸡蛋打入搅拌桶中，加入糖，放入搅拌机中搅拌，直至呈白色粘稠状。3将低筋粉和可可粉用筛子过筛，轻轻倒入搅拌桶中，加入融化冷却的乳白油和脱脂奶，搅拌均匀，形成蛋糕 company。
3、怎样可以让 蛋糕做得更 松软?食材的选择1鸡蛋最好选择冰鲜鸡蛋，其次是鲜鸡蛋，不要陈年鸡蛋。这是因为冷冻鸡蛋的蛋白质和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分离。另外，如果新鲜的蛋清在冰箱里保存12天，然后取出搅打，会比新鲜的蛋白更容易起泡。这种起泡能力的变化，其实是蛋白质的PH值从8.9降到6.0造成的。糖要选择细的或中等大小的白糖，因为它更容易溶解在蛋黄糊和蛋白糊中。3面粉应该是低筋面粉，而不是高筋面粉。
