寸戚风蛋糕超柔方法第一步:将牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器打至完全混合，即乳化,戚风蛋糕是最流行的蛋糕，而戚风是音译，也叫雪纺蛋糕，很优雅，但现在多叫,戚风蛋糕类似于分蛋海绵蛋糕，也有人认为是由海绵蛋糕，而是戚风改进而来,戚风蛋糕还可以做成各种蛋糕卷波士顿馅饼等。
难度:劈砍时间:1小时以上。主料:鸡蛋、3个低筋面粉、45g纯牛奶、35g玉米油、30g糖粉、40g柠檬汁。怎么做？第一步。把蛋清和蛋黄分开。蛋壳的总重量是140克。盛蛋白的容器必须无油、无水、无杂质。分离蛋清时，注意不要有一滴蛋黄在里面，否则很难送走。2.用手动打蛋器将蛋液搅拌均匀，然后加入30克玉米油，搅拌均匀。玉米油可以用葵花籽油和色拉油代替，但是不建议用黄油、植物油和橄榄油。
4.加入45克低筋面粉，搅拌均匀。搅拌时，用打蛋器轻轻来回搅拌成Z字形。不要转圈搅拌，以免面筋。5.打蛋器从面糊上提起，面糊从打蛋器中轻松流畅的滴下，没有干粉。蛋黄糊成功混合，放在一边待用。6.在蛋清里挤几滴柠檬汁，放几滴没有柠檬汁的白醋也是一样的。当电动打蛋器将蛋清高速送至细腻起泡时，他加入了三分之一的糖粉。有朋友问我什么是糖粉，我就用煮糖机做了，是糖粉。
6英寸戚风 蛋糕超柔方法第一步:将牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器打至完全混合，即乳化。2.筛入低面粉，用刮刀搅拌均匀至无颗粒，以免圈粉影响口感。装蛋白质的容器需要无水无油的两个蛋黄加入上一步的面糊中，用刮刀切拌均匀，直至光滑无颗粒。4.白糖全部倒入蛋清中，滴入白醋。电动打蛋器高速打至出现纹路，再低速打至硬发泡，即提起打蛋器，出现一个直的倒三角形。出现明显的纹路后，就要时不时的检查一下蛋清的状态，以免用刮刀把一半的蛋清送进面粉糊里。上下搅拌，混合均匀，然后加入剩余的蛋白奶油，继续搅拌至均匀。千万不要打圈，会让蛋白质消泡。6.在170度预热烤箱5分钟。
3、6寸 戚风 蛋糕配方比例亲爱的一个10寸戚风 蛋糕的配方是:8个蛋黄细砂糖40克玉米油120克牛奶120克低筋面粉180克香草精三滴蛋白糊8个和110克细砂糖。柠檬汁三滴两个12寸戚风-1/的配方是:蛋黄10个，玉米油80克，牛奶160克，低筋面粉160克，香草精240克，蛋白糊少许，蛋白10个，细糖140克，柠檬汁少许三个10寸戚风。烘焙时间55-60分钟。12寸戚风-1/的烘烤温度为150度，烘烤时间为60-65分钟。
4、自制6寸 戚风 蛋糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤自制6寸戚风 蛋糕自制6寸戚风 蛋糕准备:10分钟制作:1小时30分钟准备厨具:电烤箱烹饪方式:烤鸡蛋:-0/ 蛋糕属于海绵因其质地轻盈，组织膨松，水分含量高，口感淡而不腻，滋润嫩滑，是最受欢迎的蛋糕之一。戚风 蛋糕还可以做成各种蛋糕卷波士顿馅饼等。戚风 蛋糕软糯香甜，是旅行、电影院不可或缺的休闲食品。
5、烟囱 戚风 蛋糕6寸的做法步骤图,怎么做好吃配料01蛋黄3 02细糖5 g 03植物油30 g 04牛奶35 g 06蛋白3 105 g 07细糖30 g 08低粉55 g 6寸原味戚风-1/方法01和02混合，用手搅拌至蛋黄变白，糖融化。这个时候的蛋黄糊是酱紫的。加入03油，再次搅拌。拌好的蛋黄糊油光发亮。加入牛奶并搅拌。如果拌好的蛋黄糊不出现油水分离，面糊均匀有光泽，就接近了。
这一步不要绕圈子。据说面粉上的面筋影响口感。但是不要怕混这个，沉淀出来的面粉颗粒极其令人失望。混合蛋黄面糊，啧啧，嘿！在另一个干净的无油盆里，加入06蛋清和三分之一07细砂糖。用电动打蛋器高速打蛋器将蛋白打至气泡般大。加入三分之一07的细糖。当大气泡开始变成小气泡时，加入最后三分之一的细砂糖。如图所示继续输入。像奶油一样白，用打蛋器提起来也不会掉，而且尖小。好吧！
6、6寸的 戚风 蛋糕的做法戚风蛋糕-发表在自己的空间，现在转载。这是一个9英寸的公式。通常用双倍的量做成正方形蛋糕。如果要做6寸的，可以适当减少原材料用量。如果是简单的，估计就不好吃了。努力有回报！戚风 蛋糕是最流行的蛋糕，而戚风是音译，也叫雪纺蛋糕，很优雅，但现在多叫。戚风 蛋糕类似于分蛋海绵蛋糕，也有人认为是由海绵蛋糕，而是戚风改进而来。
7、6寸 戚风 蛋糕的做法准备:蛋黄:2个蛋清:2个细糖蛋黄糊:13g细糖蛋清奶油:33g水:20g玉米油:20g低筋面粉:33g。步骤:1，制作蛋黄糊:在蛋黄中加入糖搅拌至溶解，然后加入水和油搅拌约5分钟至乳化。过筛的面粉一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失，2.制作酥皮:分三次加入糖，将酥皮分配到8左右，如图。3.最终的蛋糕糊态比较稠，有时倒入模具时甚至是断断续续的，而且倒入模具后不易变平，需要用工具刮平。
