不甜优点:低糖饮食，不容易长胖缺点:蛋糕没有味道，蛋白质不稳定建议:1做成咸的蛋糕用一点盐代替糖做成咸的蛋糕，也是不错的选择,无油无糖小蛋糕，老人和血糖高的人特别喜欢吃，放在家里做的又软又蓬松蛋糕除了好玩，它还可以根据自己的口味和需求调整配方,无糖蒸蛋糕，不加糖，味道一般人难以接受，所以我们做了个三明治，用紫薯做内陷，这样无糖蛋糕就配上了甜甜的紫薯馅,平时喜欢做蛋糕。
最近蒸的蛋糕食物很容易上瘾，方法也比较简单。老婆说想试试无糖 蛋糕，看看效果如何。无糖马克奇峰。只有自己去尝试，你才会知道成功的关键点在哪里，或者有什么东西可以代替一些糖的作用，不加糖也能成功。无糖蒸蛋糕，不加糖，味道一般人难以接受，所以我们做了个三明治，用紫薯做内陷，这样无糖 蛋糕就配上了甜甜的紫薯馅。
只是用木糖醇代替糖。真的什么都没加，鸡蛋很难送走又容易消泡，结果是煎蛋卷而不是蛋糕。不要糖，没关系。就是不甜优点:低糖饮食，不容易长胖缺点:蛋糕没有味道，蛋白质不稳定建议:1做成咸的蛋糕用一点盐代替糖做成咸的蛋糕，也是不错的选择。Ps:还可以加入火腿、香葱、肉松，一定会很好吃！2用甜的食材代替糖来提味，比如紫薯、南瓜、红枣...都有各自的甜味成分，做蛋糕的时候加点，和蛋糕就不会腻了。
无糖版奶油蛋糕分离鸡蛋的方法，蛋黄加入玉米油，用打蛋器打至乳化，然后加入牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，搅拌至干燥起泡。先将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋清中搅拌均匀。记得剪拌，不要画圈，不然会消泡。将蛋糕糊倒入6寸的圆形模具中，摇出大气泡，放入预热好的烤箱中。160度，低层，开火，35分钟。
4、 无糖戚风 蛋糕的做法和配方窍门分享一下我经常用的奇峰蛋糕的配方，告诉大家做奇峰蛋糕一般用低筋面粉或者蛋糕专用面粉。低筋面粉蛋白质含量较低，通常为7%-9%。蛋糕专用面粉是一种用氯气处理过的面粉，颜色为白色，面筋含量低，吸水率大，用其制成的产品保存率高。当买不到低筋面粉或蛋糕专用面粉时，可以在中筋面粉中加入20%的玉米淀粉代替。蛋糕中使用的鸡蛋必须是新鲜的，这样打出来的蛋糊比较稳定，不易消泡。
