6搅拌一部分蛋白糊，加入蛋黄糊中，分3次。通过剪切或搅拌来混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。7动作轻快，拌成均匀细腻有光泽蛋糕糊状。在电饭煲内胆底部刷一点油，倒入蛋糕糊，盖好，启动电饭煲蛋糕key 50分钟。这个蛋糕是慢烤型的。如果你的电饭煲没有自带蛋糕键，可以看看有没有煮精饭的按钮。反正你可以找个节目慢烤将近50分钟或者一个小时。
4、常见的 蛋糕有哪些种类蛋糕有哪些种类？都蛋糕有名字。根据使用的原料，可以分为三种基本类型:1。clear蛋糕Emulsion蛋糕:这种蛋糕使用的原料是面粉糖和少量牛奶，主要原料是鸡蛋。在搅拌和烘烤的过程中，蛋糕不依靠酵母粉而膨胀。它和面糊蛋糕最大的区别是不含任何固体油脂，但为了降低鸡蛋的过度韧性，可以酌情在海绵蛋糕中加入液体油脂。
特点:白色，口感略粗糙，味道不太好，但外形美观，有脓性的鸡蛋味。b .海绵类:这类蛋糕用全蛋或混合全蛋的蛋黄作为蛋糕的基本组织和膨大的原料。其特点是:口感清香，结构柔软，富有弹性，油脂轻。海绵分为全蛋和分蛋:a .全蛋海绵:1。在鸡蛋温室中加入糖，加热到42摄氏度-2。将低筋粉过筛，用胶刀-3混合均匀。添加其他材料。色拉油、牛奶汁香精等。-4.用橡胶刀搅拌，放入模具中。b .鸡蛋分离用海绵:法式海绵1。蛋黄 糖盐40摄氏度加热-2。蛋清干-3。将蛋白和蛋黄混合，筛入面粉-4。加入其他色拉油、牛奶香精等。-5.用橡胶刀搅拌，放入模具中。2.电池蛋糕-又称重奶油蛋糕:这种蛋糕含有高含量的油脂来润滑面糊，以至于。如果配方中油脂的量达到面粉量的60%以上，搅拌时油脂混入的空气足以在烤箱中膨胀蛋糕，但不足面粉量的60%，就需要用酵母粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。
5、做 蛋糕的详细过程新手厨师蛋糕详细步骤:1准备蛋糕配料，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白糖42g，甜度可根据个人口味降低，带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。2鸡蛋分离蛋清和蛋黄我一般不选土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例较少。3把牛奶和玉米油混合在一起搅拌，直到和看不见的油点完全融合，有点稠。4牛奶和玉米油打好后，如上图所示。5将蛋黄逐个加入牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀，自然流动即可。
7将蛋白分三次加入糖粉或砂糖中。图片上，我已经刮了三分之一到蛋黄糊里。8将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。最终的形状是粗的。如果很薄，那就是失败。9 蛋糕将膏体慢慢倒入模具蛋糕，用胶刀抹平表面，轻轻摇晃几下，产生大气泡。10烤箱放火120度，100度烤70分钟。倒数第二层放第四层，底层放第三层。11烤好后晾凉脱模。打发走鲜奶油和少许糖后，在上面放上奶油，再放上自己喜欢的水果。
