Baked蛋糕开裂可能有几个原因:1,总之，要制作蛋糕no开裂，需要多次的烘焙经验,芝士蛋糕出炉后会有一点收缩,3烘烤后30分钟内不要打开烤箱，除非另有说明，否则可能导致蛋糕回缩或开裂4,制作芝士蛋糕:1中速搅拌至物料均匀顺滑，可能会造成开裂2芝士蛋糕一般低温烘烤。
Baked蛋糕开裂可能有几个原因:1。面糊可能太多了，可以在上次的基础上少加点面糊。2跟蛋清的送蛋糕糊的切拌和烤箱的温度有关系。比如蛋清有的打得不够，有的打得不够，打得不均匀，需要大量搅拌。蛋糕因为空间小，膨胀后离发热管越来越近，会导致蛋糕surface开裂甚至烧焦，但里面还没熟。总之，要制作蛋糕 no 开裂，需要多次的烘焙经验。只有不断调整每次烘烤的温度和时间，尽可能长时间的低温烘烤，才能有效避免-2开裂。
180度火，130度火，水中烤60分钟左右。制作芝士 蛋糕: 1中速搅拌至物料均匀顺滑，可能会造成开裂2芝士蛋糕一般低温烘烤。烤的时候往烤盘里倒一杯水，放下层，蛋糕放在烤架上，放在烤盘上方。3烘烤后30分钟内不要打开烤箱，除非另有说明，否则可能导致蛋糕回缩或开裂4。放入烤箱1小时左右。5芝士-2/烘烤冷却过程中不要晃动，以免塌陷。6芝士-2/烘焙后会有一些收缩。如果收缩严重，可能是烘烤时温度过高的暗示:/12349。
3、请教 蛋糕大师:为什么有时候 芝士 蛋糕会烤缩烤裂呢?芝士蛋糕出炉后会有一点收缩。另外，烘烤时，膨胀到最高点后会有一点收缩，如果缩小很多，那就是你做过头了。检查烘烤的温度和时间，至于烤裂，这也是正常的，并没有稍微的影响开裂，因为冷的时候裂纹会自行闭合。如果非常开裂，成为裂谷，原因有很多，主要包括:1，蛋白质是硬的；2-0.糊和蛋白混合时，烤箱本身温度不均匀；4。
