第一种:海绵蛋糕海绵蛋糕口感柔和，蛋香浓郁，用料简单，制作方便，成功率高，是一款入门级的居家烘焙蛋糕,海绵蛋糕1配方A材料:1,4蛋糕小号:鸡蛋搅拌不够,蛋糕不放油，用精炼油代替,蛋糕的选材对于蛋糕的制作至关重要,蛋糕油的种类很多,和蛋糕油或SP主要用于海绵蛋糕,你喜欢重油蛋糕还是奇峰蛋糕。
如何做出又小又软又好吃的蛋糕。做法:将白糖和鸡蛋打匀，加入适量水至SP 配方并搅拌均匀，然后加入过筛后的粉搅拌均匀，再转高速搅拌。最后全速加入油搅拌均匀即可成型烘烤！火上240度，火下160度烤。牛奶慕思蛋糕:蛋黄4个牛奶250g吉利丁片10g淡奶油500g糖120g做法:第一步将黄和糖打至白色。第二步之后，把牛奶和吉利丁片一起煮，煮好后放凉！
最后将步骤3和鲜奶混合，最后模具冷却！微波炉蛋糕最近学会了用微波炉做饭蛋糕。上来吐个泡泡分享一下。如果你和我一样没有烤箱，也可以尝试自己做蛋糕。材料:面粉80克，鸡蛋5克，牛奶60毫升，糖80克，油少许。首先，用打蛋器将面粉和发酵粉搅拌在一起，消除面粉颗粒。把蛋黄和蛋白分开。先打蛋黄。将40克糖、一半蛋黄和牛奶用少许油搅拌。然后倒入面粉和泡打粉，搅拌均匀。我还加了一些蜂蜜。
1 蛋糕缩水:烘烤时间不足。模具上水分太多，油太多。2 蛋糕组织有漏洞:发酵粉太多。皮太厚有点白:烘烤温度太低，时间太长。糖水或者水不够。火入面太多，结皮早。杀人时间短，糖不打。4 蛋糕小号:鸡蛋搅拌不够。面粉太浓了。5 蛋糕炉内下沉:油太多。烤箱温度太高，烘烤时间短。页面刚度太高。6冯祺蛋糕质地粗糙:面粉面筋含量高。鸡蛋不够新鲜。7冯祺蛋糕出炉后收腰:配方潮湿料太多。
烘烤时间太短。8海绵蛋糕有胶质沉淀:有鸡蛋等湿度太低需要加热的物质，面糊中有太多的柔性物质。入炉时炉温过低。9表皮开裂，入炉时低温过高。10太小，蛋清太软。烘烤时间太长。11海绵蛋糕有胶质沉淀:有鸡蛋等湿度过低需要加热的物质，面糊中有过多的柔性物质。入炉时炉温过低。1夏天或冬天，蛋糕面糊不能搅打。原因:因为蛋清在17-22的温度下，粘结性保持在最佳状态，发泡性能最好。温度过高或过低都不利于蛋清起泡。
