蛋糕我一般把它分为三种，一种是重油蛋糕我也叫它磅蛋糕，含油量高,4组合蛋糕1将硬纸剪成圆形蛋糕底形，轻抹黄油和奶油，铺一层烤好的蛋白蛋糕，轻压,酒精牛奶蛋糕和奶油蛋糕的区别如下:1酒精牛奶蛋糕是用动物奶油蛋糕制成的,轻奶酪蛋糕与冯祺蛋糕非常相似,还有一个蛋糕我们叫它青蛋糕，就是我们平时的生日蛋糕，也就是蛋糕。
1先将细砂糖用水溶解，然后继续煮至看起来像软咖喱，不用搅拌。为了测试是否刚刚好，将锅从火上移开，用茶匙舀起糖浆，冷却几秒钟后，用两个手指取一点糖浆，摩擦，直到它变成小圆形颗粒。溶解糖浆时，用电动搅拌器将蛋黄搅拌均匀。3将热糖浆慢慢倒入蛋黄液中，搅拌。继续高速打浆，冷却后至粘稠状。5将黄油加入碗中，用电动搅拌器搅拌，直到黄油变软呈奶油状。
加入3汤匙樱桃利口酒，继续搅拌。4组合蛋糕1将硬纸剪成圆形蛋糕底形，轻抹黄油和奶油，铺一层烤好的蛋白蛋糕，轻压。为了方便工作，可以在放蛋白饼之前，将卡纸放在倒扣的蛋糕托盘底部。2将1/4份黄油和奶油涂在蛋白蛋糕上，用方头刀抹平，然后将第二块蛋白蛋糕折叠，同样涂上1/4份黄油和奶油。3叠好第三块后，把整个蛋糕铺上剩下的黄油和奶油。5装修。1用小筛子将糖霜撒在蛋糕上，形成厚厚的一层。
生日蛋糕自己动手才是有诚意的。生日蛋糕是一道美食，也是过生日的必需品。它首先起源于西方，然后慢慢传到中国。你知道生日蛋糕该怎么办吗？海绵蛋糕西方制造。蛋糕是有代表性的西点，深受人们喜爱。目前在中国，蛋糕，作为一种老少皆宜的时令食品，正逐渐走进千家万户。a海绵的概念及制作原理蛋糕海绵蛋糕是利用蛋白质的发泡特性，在蛋液中充入大量空气，加入面粉制成的一种膨化零食。
国外也叫泡沫蛋糕国内也叫青蛋糕等。在制作蛋糕的过程中，高速搅拌降低了蛋白质中球蛋白的表面张力，增加了蛋白质的粘度。因为粘度大的组分前期有助于泡沫的形成，所以很快被抽入空气中形成泡沫。蛋白质中的球蛋白和其他蛋白质因搅拌的机械作用而轻微变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮肤，形成一层非常牢固的薄膜来包围混合的空气。同时，由于表面张力的作用，蛋白质泡沫收缩，变成球形。另外，蛋白质胶体具有粘性，添加的面粉原料附着在蛋白质泡沫周围，使得泡沫非常稳定，可以保持混合气体。在加热过程中，泡沫中的气体受热膨胀，使产品疏松多孔，具有一定的弹性和韧性。
