这是因为我做的蛋糕放进去的调料不太对，搅拌的方式也不太对，所以吃起来不会特别放松。很多新手白面包和/或蛋糕很难发酵，不清楚哪个阶段出了问题。今天我就简单的告诉大家蛋糕 no 蓬松为什么走了下去。可以观察生鸡蛋的外观，新鲜的生鸡蛋表皮有小颗粒突起，略呈白色，颜色独特。
蛋白质不够或者太多肯定会导致蛋糕 no 蓬松的情况。应用干燥、无油、无水的器皿，储存水或油，极有可能导致蛋白质输送不成功。在杀的情况下，提到打蛋，观察蛋白，分辨是不是所需模式，防止杀够还是杀多。小麦粉面筋太强或者搅拌时间太长都会使面糊面筋。使用低面筋的小麦粉，或者在小麦粉中加入适量的玉米粉，降低面筋。面糊要用之字形技术快速搅拌，防止长时间搅拌。
冯祺蛋糕 No 蓬松的原因是蛋糕内部支持不足。造成这种结果的原因有很多，包括:1。配方问题:面粉用的太多或太少，形成的蛋糕组织太软或太硬。如果太软，会因支撑力不足而收缩，导致蛋糕组织紧绷。太结实的话会因为压力太大而收缩，或者本身就不软。面糊里糖太多了。蛋糕烤的时候体积往往会膨胀很大，太过膨松，冷却的时候容易塌陷。蛋糕质地太软，不能有效吸收油脂，分离下沉。蛋糕组织会不均匀。
蛋糕 No 蓬松有可能是搅拌的时候蛋清分布过散，消了泡，就会造成蛋糕No蓬松。理由如下:1。温度原因，烤箱温度没有调好，温度过高蛋糕容易外糊内长，更不用说蓬松。3.混合方法不对。在搅拌蛋清糊和蛋黄糊时，不能用力转圈搅拌，这样可能会使蛋清消泡，烤出来。将前面的材料混入蛋清奶油时，要轻轻拌入，同时注意不要消泡。
有的蛋糕甚至不需要发酵粉，只靠蛋清的力量。如果蛋白总是打不出霜，就在打蛋白前加一点小苏打或者鞑靼粉，就一点点。小苏打/鞑靼粉在烘焙的时候会挥发，不用担心。是不是蛋糕为什么不是蓬松？不知道是什么原因。我看到你的问题了。我正在快速编辑答案。请等我一会儿！理由如下:1。温度原因，烤箱温度没有调好，温度过高蛋糕容易外糊内长，更不用说蓬松。
这样保证了电饭煲蛋糕 蓬松。电饭煲制作蛋糕 No 蓬松可能原因:一是蛋清没有和蛋黄分离，或者蛋清送的不够，只好送到打蛋器里，没有掉出来。第二:电饭煲煮的时候要预热，刷好油，煮一次，用毛巾堵住出风口，再开20分钟。第三:面粉不是低筋面粉。电饭煲的制作方法蛋糕:制作电饭煲蛋糕准备:鸡蛋4个，糖4汤匙，谷朊粉4汤匙，牛奶6汤匙，调料:盐和油适量，辅助设备:普通白瓷勺一个，筷子3根。做法:1用3根筷子打蛋清。
7、为什么 蛋糕不 蓬松蛋糕No蓬松可能是操作过程中的某个步骤发生了，比如蛋糕光有好的脚是不够的蓬松蛋清和蛋白质的分离不够彻底，火候不合适。什么蛋糕 No 蓬松表示你在制作的过程中没有放足够的膨松剂，1可能是因为做菜的时候放了太多的油或者水，如果没有加入适量的泡打粉，会导致没有蓬松2停顿或者发的不够，还可能导致蛋糕毛孔减少。可能是蛋清盆没有用油或水清洗干净，4送蛋清时要注意。
