蛋糕中间没有气孔，所以蛋糕温度下降后会很快塌陷,电视上有个广告大家都很熟悉，就是蒸蛋糕好吃不上火,蒸的蛋糕不油腻，营养丰富，所以很多人做饭蛋糕靠做饭,蒸的蛋糕水分大，其实和馒头一样,蒸的蛋糕吃了不上火,蛋糕不塌不塌的窍门如果用电饭煲蛋糕，一般蒸30分钟左右。
一定要加泡打粉和蛋液，这样会更软更甜，更软更好吃，也很好吃。之所以蒸后塌陷，是因为发酵时没有用温水融化。需要注意的是，打蛋清的盆一定要无水无油，这样比较容易成功。蒸好后因为没有保鲜膜或者锅不闷而塌陷。蒸鸡蛋的时候注意水和蛋液的比例是1: 1。水要用开水冷却，上菜前要充分搅拌。上菜后盖好防止空气进入水蒸。
电视上有个广告大家都很熟悉，就是蒸蛋糕好吃不上火。蒸的蛋糕吃了不上火。蒸的蛋糕水分大，其实和馒头一样。吃的时候它不会生气，炒的时候或者烤的时候它也不会生气。这两种是出了名的吃多了会上火。但是，这三种产品的口味不同。烤的蛋糕酥脆，水分不多，吃多了嘴里发干。清蒸蛋糕水润软嫩，吃多了也不会口干，而油炸则是脆嫩，吃油也不能吃多。
蒸蛋糕如果你不想一开盖就瘫软成蛋卷，送的时候就要把鸡蛋送到位。下面是具体做法:准备材料:鸡蛋三个，低筋面粉60g，白糖30g，核桃油10g，白糖10g，油。2将蛋黄和白糖油打匀。3将剩余的糖分三次加入酥皮中，送至打蛋器勾住。4将蛋黄糊搅拌均匀，倒入蛋白酥皮中。5.将蛋黄糊和蛋白奶油混合均匀，备用。
7将混合均匀的蛋糕糊状物倒入磨具中。8锅中水烧开，用保鲜膜将蛋糕糊盖好，大火烧开，中火蒸35分钟。9蒸好后，放蛋糕5分钟再开盖。10冷却、脱模、蒸蛋糕。掌握以下三点，你就不会崩溃。Steam 蛋糕如果你不想一开盖就瘫软成蛋卷，送鸡蛋的时候就要把鸡蛋送到位。以下是具体做法:准备材料:鸡蛋三个，低筋面粉60g，白糖30g，核桃油10g。将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄碗里加入10g白糖和油。
3、蒸 蛋糕为什么会回缩塌陷很多人喜欢吃松软蓬松的蛋糕，但也有很多人怕外面买的添加剂太多或者手不够灵巧做不出好吃的蛋糕。其实大家的想法都没有错，只是怕自己不偷懒，所以跟边肖蛋糕，一起来看看需要注意的地方和小技巧吧！不同的烹饪方法有不同的味道。蒸的蛋糕不油腻，营养丰富，所以很多人做饭蛋糕靠做饭。但是蒸蛋糕的时候会塌陷，轻微收缩，相信很多人都遇到过。其实很大一部分都不是因为这个原因做的。
4、做 蛋糕怎样才能 不塌陷。冯祺蛋糕未熟。烤的时间太短或者温度太低，导致蛋糕还没烤熟就出锅了。蛋糕中间没有气孔，所以蛋糕温度下降后会很快塌陷。2.过度烘烤。如果整个蛋糕都是深色的，皮肤又厚又干，整个蛋糕一抖就从腰部塌下来，那就是烤过头了。3.操作不当。经常打开烤箱门或者蛋糕出烤箱后不倒车也会导致蛋糕崩溃。1.冯祺蛋糕130-140度烤45-50分钟，时间和温度可能因人而异。
5、 蛋糕 不塌陷不回缩的诀窍打蛋白和蛋黄的时候，让它们完全分离，不要有任何搅拌，否则蛋白就发不好。蛋糕烤好后不要马上拿出来，让它们自然放置10分钟左右，然后从锅里拿出来。如果马上拿出来，很容易崩溃，蛋糕 不塌不塌的窍门如果用电饭煲蛋糕，一般蒸30分钟左右。蒸好后不要马上开盖，否则容易塌，如果想做蛋糕细腻蓬松，也要选择低筋面粉。市面上常见的面粉一般都是中筋面粉，如果用中筋面粉，可以加入适量的玉米淀粉。
