因为热量到了上面，自然是上面先熟。如果整个蛋糕没有熟，自然只有上面熟了。面糊可能是稀的，因为你的蛋清还没送走。面糊应该是可流动的和粘性的。蛋清要全送，送来的蛋清要能插筷子。不需要揉搓蛋糕，只需要倒入模具中摇晃几下就可以做出气泡了。蛋糕下面的口香糖是因为蛋糕没有完全成熟或者蛋清已经沉到底了。是不是因为你家烤箱太小，受热不均匀，上面糊了，下面没熟？
面糊可能是稀的，因为你的蛋清还没送走。面糊应该是可流动的和粘性的。蛋清要全送，送来的蛋清要能插筷子。不需要揉搓蛋糕，只需要倒入模具中摇晃几下就可以做出气泡了。蛋糕下面的口香糖是因为蛋糕没有完全成熟或者蛋清已经沉到底了。制作蛋糕蛋清是关键。一般用电动打蛋器。如果是手动搅打，需要打到奶油之类的固体，锅倒过来也不会往下流。不是用水。
5、自制 蛋糕 不熟的原因?主要原因是蛋糕烤的时间短，还没完全烤好就拿出来了。因此，烘烤在完全熟之前就停止了。不熟的原理是有湿润感的布丁层冷却后会结块收缩。小方法是在烤熟前十分钟，将竹签插入蛋糕 body，抬起观察。自制蛋糕的注意事项和技巧如下:1 蛋糕盒子里没有刷粉和除尘。基本上，每个食谱都会要求你在倒面糊之前在蛋糕盒子里刷粉撒粉。这是烤箱预热后的第一个关键细节。
2面粉不过筛。很多人嫌麻烦就会跳过这一步。不要害怕浪费时间。因为过筛是一个非常重要的步骤，可以去除结块的面粉，保证蛋糕成品没有干饼。还能充分发挥启动器的作用，使蛋糕 initiate更高。3面糊搅拌不充分在做巧克力的时候尤其明显蛋糕。当巧克力蛋糕面糊混合不均匀时，蛋糕成品可以看到黑白图案。除非你真的想有大理石花纹，否则说明你的搅拌力度不够。
6、 面包内部 不熟的原因是什么?If 面包配方还可以，发酵到位，内烤不熟应该是说烤的时间不够。烘焙面包，温度一般在180210度之间。看模具大小，如果是70克左右的单个小粉球，时间大概是1825年。如果是吐司那么大，要烤3540分钟。烤到一半面包表面已经上色，顶部可以盖上锡纸继续烤，以免顶部烧焦。调低烤箱的温度。烘焙面包应该需要12分钟左右。火180度，火150度。
7、aca 面包 机做的 面包 不熟是什么原因时间也不对。1.你的面粉确认是高筋面粉，2.你的面粉和水的比例合理吗？3.你的酵母没有过期或者活性不够，会严重影响面包外观的柔软度和饱满度。判断它的活性，取半杯温水，加一茶匙糖拌匀，然后在水面上撒两茶匙酵母粉，4.不管是不是按照菜谱做的，都选择了相应的菜单进行烘焙。
