自制蛋糕，最常见的有奇峰蛋糕，海绵蛋糕,我见过unique蛋糕还有很多，比如西瓜蛋糕、房子-0，做成碗，做成各种各样的盘子狮子座在自己的微博上曝光了一组自己生日现场的图片，引发了网友的热议,常见的蛋糕空白主要有冯祺蛋糕、海绵蛋糕、英镑蛋糕,去哪里学做蛋糕,底子蛋糕空白就像房子的底子。
蛋糕不蓬松的原因有很多，但最重要最直观的原因还是温度。温度控制不好，会过高或过低，导致蛋糕不蓬松，相对塌陷，温度高的话。很有可能蛋糕会被烤的很硬。还有一点可能是我们在倒蛋清的时候，没有把蛋清搅拌完全，或者搅拌蛋清的时候用力过猛，蛋清会产生很多气泡，也可能导致蛋糕不蓬松。
蛋糕发不出来，可能是发酵粉不够。或者你打蛋过程没做好。就不发了。蛋糕之所以不行，是因为蛋清打不好，然后是泡打粉。如果蛋白打不好，就放点苏打或者鞑靼粉。做饭的时候蛋糕，烤箱一定要预热，这是最关键的。蛋糕从名字就能看出是以鸡蛋为主料的糕点。蛋糕它是一种西式点心，一般由鸡蛋、面粉和糖组成。根据不同的方法，可以加入牛奶、玉米油、黄油、果汁、奶粉等辅料。
底子蛋糕空白就像房子的底子。基础打好之后，后续的抹灰膏和装修就容易了。所以蛋糕的练习很重要。常见的蛋糕空白主要有冯祺蛋糕、海绵蛋糕、英镑蛋糕。冯祺蛋糕和海绵蛋糕主要是用鸡蛋来打发，以达到蓬松的口感。英镑蛋糕是重油重糖蛋糕，里面放了很多黄油，口感扎实，比较适合西方人。在家庭中很常见。自制蛋糕，最常见的有奇峰蛋糕，海绵蛋糕。口感上，奇峰蛋糕比海绵蛋糕蓬松柔软，入口即化。
3、北海道牛乳 蛋糕需要哪些食材?怎么做?配料:5个蛋黄和5块糖蛋糕胚:80g低筋面粉:85g食用油:50g牛奶:50g柠檬汁加或不加淡奶油:350g糖淡奶油:35g装饰材料:杏仁片:适量北海道牛奶罐蛋糕蛋黄分离的方法，加入油乳搅拌均匀使其乳化，用低粉过筛搅拌均匀至有分三次加入蛋白，先放一茶匙柠檬汁，再把蛋白送到鱼眼泡里。第一次加入蛋白，直到蛋白有肉眼可见的气泡，然后加入第二次蛋白，最后加入第三次蛋白，继续送，直到蛋白直立，变尖。这时候蛋白霜就稳定了，第三次加糖的目的就是让蛋白起泡。在每一种状态下，慢慢地设置和稳定。过犹不及，拔不出尖角。不要害怕用手动搅拌器来回搅拌蛋白。但是如果过量了，碰到水，蛋白质就没用了。这时候就可以开始预热烤箱了。170度预热后，将三分之一打好的蛋白奶油放入蛋黄混合物中。上下搅拌不会影响蛋白的消泡。蛋糕蓬松的头发混合均匀后，倒入蛋清盆中继续搅拌搅拌。试几次你就明白了。最终的蛋白和蛋黄混合物应该是精细的、无颗粒的和无气泡的。我直接用1520cm高的烤盘烤好的油纸把混合物铺好，倒进烤盘里，摊平在桌子上。如果表面有气泡，可以用牙签挑掉。这时候就可以进烤箱了。我40分钟170度。每个烤箱都有不同的脾气。一般香味飘出20分钟左右就会烧焦，但表面是金黄色或者差不多熟了。如果不放心，有两种方法可以检查是否熟蛋糕:如果第一手按，需要烤一会儿，再用牙签插入蛋糕如果牙签拔出时体内有面糊，说明没有熟，需要烤。如果你的蛋糕面熟了，中间没熟，面色会很严重，会烫。然后你就可以把烤箱的温度降下来，让它慢慢煮各个烤箱的脾气。这需要每个人自己去探索。露露在这里只能教你一些小技巧。让它从烤箱中冷却下来，去掉油纸。这时候就可以开始烤杏仁片了。我在150度下烤了20分钟。其实杏仁的香味会出来，表面会焦糖化。我烤的杏仁片和烤盘的量差不多，所以用了20分钟。
