绿豆糕怎么做？教你简单又好吃的绿豆糕制作方法。小姐姐教你做绿豆糕，只用三种原料，好吃不腻。将绿豆煮熟，去皮，捣成绿豆沙，加糖，入模，脱模，烘干。1.普通绿豆糕1。配料比例:绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用黄色素适量。2.制作方法顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用黄色素适量，凉开水适量，湿粉适量。
将过筛的面粉撒在印模上，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模中，用力压平，刮平，倒入蒸笼中蒸熟。二、京味绿豆糕1。材料:绿豆粉13kg，绵白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水适量。2.制作方法一:拌粉:将糖粉放入面机，加入用少许水稀释的桂花，搅拌:加入绿豆粉，搅拌均匀，过80目筛倒出，形成蛋糕粉。2.成型:将纸铺在蒸笼上，将蛋糕粉铺在蒸笼中，用平板轻轻压平表面，筛上一层厚度约1cm的蛋糕粉，然后用比蒸笼稍大的油光纸覆盖在蛋糕粉上，用蛋糕镜打磨除去油光纸，轻轻扫去抽屉框边缘的浮粉，用刀切成4cm4cm的正方形。
4、用面包机做面包还要准备些什么?可以用普通面粉，超市的酵母粉就可以了。你需要什么取决于你想做什么面包。但是，面包的配方会附在烤面包机的说明书上。第一，面粉不是普通的面粉。面包粉一般都是高筋面粉，一般能买到的都是金象品牌。第二，酵母不是安琪在超市买的，那些酵母不爱吃糖！选择嗜糖酵母在店铺卖食品添加剂！上面写着嗜糖酵母。除非你做无糖面包。(无糖面包烘焙很难上色。第三，网上有很多面包食谱，我就不多说了。
5、在家想学做面包和 蛋糕甜点,有哪些厨房用具必不可少?如果你想在家里学做面包和甜点，蛋糕一定要准备好打蛋器，烤箱搅拌器蛋糕脱模蒸锅。这些工具至关重要。烤箱，带刻度的量杯，这两样厨具缺一不可。没有这两个工具，就没有办法做出好看又好吃的面包和蛋糕甜品。称重工具，包括厨房秤，至少精确到1克，最好精确到0.1克。西点是一门严谨的科学，精确的测量是成功的基础。量杯一套量勺:一种体积测量工具。用于不方便称克的液体或粉状物体。
用于搅拌鸡蛋、奶油、黄油、奶酪、面糊等。打蛋器里的钢圈越多，越容易送走。根据个人爱好和饮食习惯而有所不同。比如经常吃蛋糕可以先从6、8寸阳极蛋糕模具马芬模具和11寸方形烤盘入手，经常吃面包可以先从450g吐司盒和11寸方形烤盘入手。低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下，一般适合做饼干蛋糕。鞑靼粉:用于中和蛋白质的碱性，帮助蛋白质泡沫的稳定，常用于奇峰蛋糕。然后就是各种馅料，豆沙，枣泥。
6、想开家面包店,做 蛋糕和面包分别需要什么设备???Cooking 蛋糕面包用的设备大概有烤箱打浆机和面机发酵箱冷柜。这些是大型设备。希望能帮到你。有面包机设备:冰箱、蒸锅、面包机等。面包的制作方法视情况而定:盒装牛奶250ML，盐1/2茶匙，白糖色拉油4茶匙，鸡蛋2茶匙，高筋面粉3杯，酵母1.5茶匙。做法1。将牛奶加热至37度左右，放入面包机桶中，然后加入盐、糖和蛋黄油。2把面粉铺在1上面，然后在面粉上挖一个小洞，加入酵母。
等面包机干完活，面包就成了。蛋糕做法:食材:面包机用低筋面粉1套100g做法:蛋糕胚:将准备好的四个鸡蛋打在一个干净的盆里，然后分别取出蛋黄放在另一个有蛋黄分离器的盆里，但蛋清一定不能混在一起，否则蛋清送不走。蛋黄分三次加入糖(60g)、油、牛奶，拌匀即可，不要打发。将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡胶刮刀快速交叉搅打，用三脚筷子快速搅拌。用打蛋器代替橡胶刮刀，调到中速开始搅拌蛋白。在打浆过程中，第一次加入20g细糖，然后加入20g，直到蛋清起皱，再加入20g，直到蛋清被拉起成促进尖状态。如果顶端会掉下来，继续搅拌。
7、做面包、 蛋糕需要什么设备看你是开工厂还是开店。另外，面包和蛋糕不同，你需要不同的设备。如果在这方面开店，至少需要一个烤箱和一个面机发酵箱电子秤。这些都是最基本的。其次，根据店面的大小，可以买面皮刀之类的。自己在家做的话，需要烤箱打浆机和电子秤，基本够用了。一个烘焙工具:1。电子秤:最小计量单位为1g，量程为5kg的电子秤，可以满足一般家庭使用的需要。使用时，一定要放在稳定的桌子上，不要挂零件。另外，如果称量重量小于5g的物料，需要连续称量，即先称量其他较重的物料，再加入这种较轻的物料，这样称量才会准确。
8、想做 蛋糕和面包,需要买哪些设备?都需要一个称重烘箱。蛋糕送机器，面包和面机和发酵箱，新南方牌一层两板燃气灶3500元，20升打蛋器1700元，不锈钢15层厨宝牌面包醒发盒1500元，15元烤厨宝1700元，鲜牛奶机4000元蛋糕展示柜制冷，4000元立式制冷，1000元不锈钢工作台，37元打蛋150元配好饰口，蛋糕白紫荆花70元，面包粉紫荆花750元，蛋糕奥托67元，塔塔奥托35元，鲜奶油加钻石12元，吉士粉奥托38元，饰膏20元，巧克力戴安娜40元，鲜奶精奥托38元。
