可能你把蛋糕烤的太好了，也就是烤的太久了,蛋糕为什么缩回\n1,，会导致蛋白泡沫不稳定，煮好的蛋糕凉了还是会收缩,[问题]\r\n蛋糕撤回的原因是什么,消泡后的蛋液在烘烤过程中容易沉淀，成为布丁层，这也是蛋糕撤稿的可能原因,烤蛋糕收回腰部,蛋糕撤稿原因是什么。
蛋糕撤稿原因是什么？可能是面条里油水太多，没有加入适量的泡打粉，没有及时反转，导致蛋糕被自身重量压碎。[摘要]\ r \ n制作的蛋糕怎么了？[问题] \r\n 蛋糕撤回的原因是什么？可能是面条里油水太多，没有加入适量的泡打粉，没有及时反转，导致蛋糕被自身重量压碎。【答案】\ r \第二，也有可能面糊因为搅拌，冷却后会收缩。可以用低筋面粉，也可以用80%中筋面粉加20%玉米淀粉再调整比例。\ r \ n \ r \第三，可能是蛋白泡沫送的不够，或者送的过程被破坏，或者鸡蛋打得太久，加糖的时间不对等等。，会导致蛋白泡沫不稳定，煮好的蛋糕凉了还是会收缩。【答案】\r\n第四，也有可能蛋糕因为蛋黄糊搅拌不均匀，油乳化不充分，或者蛋黄糊和蛋白糊搅拌不均匀，烘烤后形成布丁层而不能蓬松。\ r \第五，也有可能是烘烤过程中温度下降过快，导致蛋糕出来后迅速崩溃。
烤蛋糕收回腰部。可能你把蛋糕烤的太好了，也就是烤的太久了。所以收腰。下次缩短烘焙时间。
3、 蛋糕出炉后容易收缩是什么原因?蛋糕为什么缩回\n1。配方里油水太多，不加适量的泡打粉，就像不及时备份一样，会在自重下崩溃，\ n \ n \解决方案:调整公式。\n\n2，面糊伸出，冷却后缩回。\ n \ n \解决方案:使用低筋面粉或80%中筋面粉 20%玉米淀粉，操作注意:不要在蛋黄前面搅糊，和鸡蛋一起搅拌6~7次就可以了，不均匀也没关系。加入蛋黄后，搅拌一会儿，直到它变得均匀和稀薄，在搅拌蛋黄糊和蛋白糊时，也要注意轻搅，上下翻动，而不是转圈搅拌。\n\n3，蛋白消泡:发的不够，或者停一段时间再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对，都不容易达到干泡...这使得蛋白泡沫不稳定，容易消泡，缩小毛孔，减少蛋糕糊的体积，使熟-。消泡后的蛋液在烘烤过程中容易沉淀，成为布丁层，这也是蛋糕撤稿的可能原因。
